文档介绍：9道美味家常菜
 
 
    用料 
    猪后腿二刀肉青椒豆瓣酱酱油大蒜花椒
 
    做法 
    ,冷水下锅煮熟,取出稍微放凉,切成薄片 
    ,不停翻炒,将肥肉的油都爆出来 
    、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒,适当翻炒后加盐起锅。
    小贴士
    
   
    ,因为二刀肉比五花肉更紧实,肥瘦比例也不错
    
 
 
    用料 
    嫩豆腐 500g 牛肉末 100克郫县豆瓣酱 2大匙生抽 1匙白糖 1小匙料酒 1匙
    葱 2根 蒜 4瓣姜 3片 高汤适量花椒 15克水淀粉  植物油 2大匙 
    做法 
    准备所需材料
    豆腐切丁,放入加盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用
    炒锅放植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用小火炒香并炒出红润的红油
    加入牛肉末炒至肉末变色断生
    放入豆腐丁
    再加入高汤(或水),加少许糖和生抽,煮3-5分钟左右
    用水淀粉勾薄芡
    煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可(加青蒜苗更好),还嫌不够麻的再撒把花椒粉
   
 
 
    用料 
    中型土豆 2个孜然 1小勺辣椒面 1小勺花椒面 1/2小勺
    香菜一小把姜 2片大蒜 2瓣 油 2大勺30ml 盐 5克 
    做法 
    土豆洗净后带皮放入大半锅冷水中,水中加入2克盐,大火煮开后再煮约20分钟,至土豆熟软 
    将煮好的土豆放入冷水中冷却,取出去皮,切成2cm的小方块 
    大火加热炒锅,倒入油,油热后倒入孜然拌炒15秒,倒入土豆块、姜片、蒜末、辣椒面、花椒面、剩余的3克盐翻炒3分钟 
    将炒好的土豆块放入预热好的烤箱中,220度烤约10分钟,食用前撒上香菜碎即可
   
 
 
    用料 
    长茄子 1个  郫县豆瓣 15克葱 1段  姜 1块蒜 2瓣 盐 4克
    醋 20ML 料酒 5ML 糖 10克水淀粉 20ML
    做法 
    茄子洗净,切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎,所有调料混合成汁 
    锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸 
    不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出 
    锅中倒入少许油,倒入切碎的郫县豆瓣,炒出红油,注意别炒糊了;此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味 
    倒入已炒过的茄子,翻炒均匀 
    倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠 
    撒入剩下的葱花即可出锅
   
 
 
    简介
    我们的目标是:要水润不要水肿~~~
    冬瓜有利尿消水肿的功效,这个可能大家都知道。想补充说一句的是,冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手,减肥期的MM们也可以放心大胆的炖这道汤来喝
    用料 
    排骨姜  白醋  玉米  冬瓜  盐  胡椒粉葱花
    做法