文档介绍：陈运起研究员：大葱周年栽培的理论与实践
大葱通过春化阶段对温度的要求：大葱属绿体春化，即植株达到一定大小的营养体后，经过一定的低温处理，通过春化阶段，再经过长日照和较高温度而转入生殖生长，导致抽薹、开花、结籽。当大葱幼苗超过4国等国家和地区引进70多个大葱品种。其中，有些品种耐寒性、冬性较强，耐低温、迟抽薹适合冬、春季栽培；有些品种耐热、抗病适合夏季栽培。山东省农业科学院蔬菜研究所等单位，在引种的基础上，已先后育成了耐候性较强的大葱新品种，可用于大葱反季节栽培。
三、 大葱周年栽培模式
大葱周年栽培模式的设计应以大葱生长发育对环境条件的基本要求为根据，依据山东省的气候特点和保护栽培设施的性能，合理安排种植茬次，科学利用保护栽培设施，实现周年栽培与供应的目标。
大葱季节茬次的划分，以产品收获供应期为依据。四季划分一般以二十四节气为依据，也可用侯平均气温作为季节界限。低于100C为冬季；高于220C为夏季；100C～220C之间为春、秋季。
四、 大葱反季节栽培技术
大葱春季栽培技术
春季的气候特点及需要解决的关键技术
春季的气候特点是：前期温度低，易导致具备一定株龄大小的植株通过低温春化阶段，导致先期抽薹。控制大葱先期抽薹是大葱春季栽培必须解决的技术难题，也是栽培成功的关键。
春季栽培技术要点
在确保不先期抽薹的前提下，尽量提早育苗
适当早育苗有利于延长育苗期和大葱的生长时间，有利于提高春季栽培的大葱产量。根据播期试验，济南地区进入10月份以后播种较为安全，不易出现先期抽薹。因此，济南地区秋播以10月上旬为宜。其他地区可根据温度变化做适当调整。
加强保温措施，避免低温影响导致先期抽薹
大葱植株通过春化的条件为：株龄4片真叶以上；0～70C的低温环境。在自然条件下，11月～3月之间日平均温度多在100C以下，只要株龄达到4片期，就有可能通过春化阶段。所以冬季或早春加强设施保温至关重要。育苗前期保温有利于葱苗的生长发育，当葱苗达到4片期后，设施内温度应控制在70C以上，防止通过低温春化阶段，导致先期抽薹。
选用冬性强、迟抽薹的大葱品种
应选用耐低温、抗春化、晚抽薹的日本品种，如极晚抽、春味、天光一本、元藏等品种。这些品种除耐寒不易抽薹外，还具有低温条件下生长快，抗病性强、假茎组织紧密、整株色泽亮丽、加工品质好等优点。
大葱夏季栽培技术
夏季的气候特点及需要解决的关键技术
夏季的气候特点是：强光照、高温、多雨、高湿，大葱生长受抑制、病虫害发生较重。遮光、降温、及时控病虫害是需要解决的关键技术。
夏季栽培技术要点
选用耐热、抗病的大葱品种
选择耐热性强、早熟、品质好，葱白紧实，叶色浓绿，高温季节葱白生长快，增产潜力大的品种。如日本夏黑二号、夏宝等。
加强夏季遮光与降温管理
夏季温度高，光照强，不利于大葱生长，应加盖遮阳网遮光降温。遮光率应控制在40%以下，遮光率过高易导致大葱黄化，遮光率过低降温效果差。
及时防涝与排水
夏季雨水大，大葱田易积涝。大葱好气怕涝。因此，在确保大葱适宜水分供应的同时，特别注意及时排水防止田间积涝。
及时防控病虫害
夏季高温高湿，有利于病虫害的发生，在加上夏季大葱生长势较弱，免疫性较差，病虫害发生较重，应及时防控病虫害。
大葱冬季栽培技术
冬季的气候特点及需要解决的关键技术
冬季的气候特点是：温度低、光照弱。加强保温，提高保温设施的透光率、降低设施内湿度是需要解决的关键技术。
冬季栽培技术要点
选用耐寒性的
选用耐寒、抗病性强，低温条件下生长快，假茎组织紧密，整株色泽亮丽，商品质量好的品种。如元藏、天光一本太、长宝、长悦等。
加强冬季保温管理
大葱定植后适逢高温，可覆盖遮阳网以利于越夏。10月初要架设大拱棚，大拱棚南北向，宽12m，长依地而定，～，～。10月中旬，大拱棚要覆盖塑料膜。当进入冬季，遇严寒天气，有条件的可以加盖3m宽的小拱棚，实行二膜覆盖，以利保温。以白天保持在15～25℃，夜间不低于7℃为宜。
加强冬季水分与湿度管理
大葱冬季栽培是在严格保温的