蛋糕.doc

文档介绍：6寸巧克力蛋糕一片,鲜奶油250g,草莓700g,鱼胶粉10克,牛奶100克,糖30克,威士忌30克。
做法:
1、鲜奶油加入白糖,打到6~7分发,可以划出纹路就可以了。
2、牛奶加热融化鱼胶粉备用;取300g草莓放入料理机打成果泥;把以上两种一起加入到打发好的奶油里,再拌威士忌和300克草莓。
3、活底蛋糕模里铺入巧克力蛋糕,再倒进草莓奶油慕司。
4、进冰箱冷藏2个小时,就可以脱模了。
第一步,先做戚风蛋糕,具体做法不说了,我以前帖子写了好几遍的。唯一的区别就是把可可粉用纯正的黑巧克力替代了,味道十分的赞。
吉利丁片,用冰水泡软,切记,一定要用冰水
芒果去皮,用料理机打成果泥
放糖和泡软的吉利丁片
用小勺子慢慢搅拌,小火煮到糖和吉利丁融化 
加入一杯酸牛奶
加入柠檬口味的朗姆酒 
搅拌
淡奶油
打至6分发。呈这个状态即可。
把芒果泥倒入打好的淡奶油
搅拌。这样,芒果慕司馅就算完成。
把蛋糕片成2片
划出5个小圈(包括圆心)
像这样摆好
倒入调好的慕司馅。再把剩余的蛋糕也重复此动作。 
放冰箱冷藏4小时以上。冷藏的时间我们用来做手指饼干
准备蛋黄3个,蛋白2个
蛋白加糖打成干性发泡 
蛋黄加糖加几滴香草精打匀
打成浓稠状态 
放一半蛋白搅拌均匀,再筛入35克低粉,再把另一半蛋白加入,再筛入35克低粉 
烤盘铺锡纸,准备裱花袋和裱花嘴 
挤成条装。190度,10分钟。
也许是加了香草精的缘故,口感相当的棒。
然后,我们开始剪纸啦。这也是相当大的一个工程,先要画出格子,再把格子抠出来。因为没有美工刀的关系,我都是用剪刀抠的,过程相当辛苦呐。基本用了一个多小时。
蛋糕从冰箱取出