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餐饮项目的整体策划书(DOC)
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?策划单位：盐城市香江南发展有限公司
?一、????策划背景
???随着盐城的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费文档
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商业、工业的建设繁荣吸引着外地投资客越来越多。高档的社交场所较少
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4、结论与建议
通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位应在走高档路线，做富有特色的古典宫廷宴席，将菜品做精细做出餐饮文化氛围出来，吃出皇家贵族身份来。通过香江南餐饮发展公司优秀的技术过硬的厨师队伍和管理团队，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。
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三、餐饮市场营销策划目标
1、财务目标
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项目名称
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???????????预测表
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面积
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实用面积
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㎡
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营业面积
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㎡
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厨房面积
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㎡
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卫生间
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㎡
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收银台过道
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㎡
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餐位
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豪包
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㎡×1个
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餐位
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人
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上座率
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普包
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㎡×3个
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餐位
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人×3
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总餐位
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餐位
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消费标准
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菜金毛利率
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70%---75%
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净利润率
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45%
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人均消费
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元/人
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总投入
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设计费
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万
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厨具、厨杂
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万
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餐具、家具
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万
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装潢费
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万
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总计
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万
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成
本
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分?析
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变动成本
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固定成本
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营销费用
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元/天
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物业管理费
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元/天
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人员工资
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1500元/天
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菜金成本
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2200元/天（30%）
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员工福利
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元/天
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房租
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元/天
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洗涤用品费
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元/天
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装潢折旧
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元/天
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低值易耗品
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元/天
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人员工资
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1500元/天
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水电燃气费
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1500元/天
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办公用品消耗费
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元/天
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税金
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10%
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预计营收
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基本保本点测算：7320元/天（无利润情况下）
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市场营销策划
1、营销主目标定