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时间：2021年x月x日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
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餐饮创业者开餐厅(cāntīng)的流程
一、周边(zhōu biān)市场竞争分析
以顾客为中心的定位往往使西餐厅的形象趋于一致，而难以)商业信用筹集资金
西餐厅投资者在投资、经营过程中如果能够有效利用商业信用，就可以在短时间里筹集一些资金，暂时缓解资金压力。通常，商业信用筹资主要有赊购产品等方式。赊购产品是一种最典型、最常见的利用商业信用筹集资金的形式。在此种形式下，买卖双方发生产品交易，买方收到产品后不立即支付货款，而是延迟到一定时期(shíqī)以后付款。
二、资金(zījīn)筹集的要点
1．降低(jiàngdī)资金筹集本钱
西餐厅投资者通过多种方法筹集资金后，需要以利息、股息(gǔxī)以及其他形式付出一定的代价，这些代价就是资金筹集本钱。通常，投资者可以根据不同资金来源的本钱率在时间、空间、行业上的差异选取本钱较低的资金来源，从而降低资金筹集本钱。
2．正确认识负债经营
负债经营是一种“借鸡生蛋〞的方法。有眼光、有魄力的西餐厅投资者都不害怕借钱经营，因为他有把握通过营业运作归还贷款和利息，并获得一定的利润。特别是在通货膨胀率不断提高的时期借钱经营西餐厅，还钱时本金实际已经贬值，只要利率不是太高，资金运转后一般都有相当大的利润。当然，这里并不是说经营西餐厅一定要借债。借债固然有其好处，但也存在弊端。借债要本利归还，所以在借贷前要考虑风险，设定借贷额度。
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3．善于(shànyú)利用融资
融资是关系(guān xì)到西餐厅经营能否支撑下去的一个关键因素。刚开始时，西餐厅投资者就要详细列出所需资产的工程，并合理进展融资。
融资有多种方式，每种方式各有其特性与优缺点，在选择时必须从自身状况及西餐厅开展的角度来权衡。首先，西餐厅投资者必须考虑西餐厅的具体情况以及各种(ɡè zhǒnɡ)融资方式的特性，选择出最适合西餐厅的融资方式。其次，西餐厅投资者要尽可能地延长归还期限。供给商的融资贷款一般来说期限较短，归还期限如果太短压力就很大，因而，西餐厅投资者一定要想方法将期限延长。对西餐厅经营而言，这比降低利息或是保障贷款平安还要重要。最后，西餐厅经营者还要知道融资并非越多越好。盲目相信融资越多越好，会带来很大的经营风险。对于西餐厅投资者而言，融资要遵循“需要(xūyào)多少，便融多少〞的原如此，只要能够满足(mǎnzú)西餐厅的投资经营需求即可。
5．人力编制
员工具体数目由以下几个因素决定：营业面积大小、营业时间长短、班次安排、营业额多少。保安、吧员数量将视具体情况而定。
6．招牌制作
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包括餐牌外形设计，餐牌内部产品确定〔可根据产地情况和行政总厨的建议〕，餐牌定价〔需考虑因素：西餐厅定位、产品本钱、地理位置、内部环境、效劳水平、同行业行情〕，收银台两联单制作，营业报表制作，店片制作〔店名、特色、 、地址〕。
7．内部(nèibù)管理制度制定
具体包括员工规章制度，宿舍管理制度，收银、出纳担保制度，薪资(xīnzī)、待遇、工伤、假期、辞职流程等。
8．购置(gòumǎi)相关设备
大型(dàxíng)设备：厨房设备，大厅设备，吧台、收银台设备。
器具(qìjù)：厨房器具、大厅器具。
家电：电视〔包间配〕、洗衣机、冰箱、 机〔最好是子母机，方便店内及时联系〕。
办公用品：可根据实际情况配备。
内部装饰：植物、干花、壁画等。
工衣制作：色调、款式、规格。
9．供给商管理
供给商包括烟酒供给商、调料供给商、肉类供给商、海鲜供给商、油类供给商、大米供给商、液化气供给商、青菜供给商、水果供给商、日常易耗品〔抹布、拖把、垃圾袋等〕供给商等。
10．试营业准备
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内部设备调试，清扫卫生，去除异味〔可用菠萝、熏醋、固体香料〕，人员磨合、整训。
11．开业(kāi yè)流程
确定开业日期，发邀请函，确定开业规格(guīgé)，准备开业餐，准备正常营业。
12．本钱(chéngběn)预算
工程装潢：木工、油漆、水、电、空调、桌椅、招牌的费用，房租(fángzū)，人工工资，设备、器具的费用，办理证照的费用。
13．工程(xiàngmù)协调
时间协调：整个工程需安排好先后顺序。
人力安排：需确立工程小组分工合作〔工程装饰、证照