文档介绍：功夫茶的正确泡法
功夫茶名字中虽有茶字，却并不是⼀种茶叶的名字，功夫茶是⼀种泡茶的⼿法是⾮常著名的茶道⽂化。今天店铺就给⼤家介绍⼀下功夫茶的知
识。帮助⼤家了解什么是功夫茶?功夫茶的泡法是什么?以及功夫茶步骤是什么?
功夫茶的功夫茶的正确泡法
功夫茶名字中虽有茶字，却并不是⼀种茶叶的名字，功夫茶是⼀种泡茶的⼿法是⾮常著名的茶道⽂化。今天店铺就给⼤家介绍⼀下功夫茶的知
识。帮助⼤家了解什么是功夫茶?功夫茶的泡法是什么?以及功夫茶步骤是什么?
功夫茶的泡法及步骤
中国功夫茶的操作流程⼀共有⼗⼀式，也可以叫做功夫茶⼗⼀程式。
1、嗅茶
主⼈家取来上好的茶叶，向客⼈介绍⼀下品种的特点。风味。客⼈依次传递欣赏嗅品⼀番。
2、温壶
未放置茶叶之前，先将开⽔冲⼊空壶，谓之“温壶”，温壶之⽔倒进茶船——即茶盘，⼀种紫砂浅盆。
3、装茶
应该准备茶匙、漏⽃，不应该使⽤去抓茶放⼊壶中，避免⼿上的⽓味杂味混⼊其中，通常将茶叶装⾄茶壶的2/3，甚⾄满溢，数量之多让⼈吃
惊。
4、润茶
沸⽔冲⼊壶中，⾄满，使⽵筷刮去壶⾯茶沫，当即倾于茶船或茶海——⼀种较⼤的茶杯。
5、冲泡
再冲⼊开⽔，但不要沸滚的，这便是第⼀泡茶。
6、浇壶
盖上茶盖浇之开⽔，使壶内壶外温度⼀致。
7、温杯
等候茶⽔泡好的当⼉，⽤刚才温壶及润茶的茶⽔，就在茶船中清洗茶杯——这是⼀种⽐酒盅略⼩的⼩茶盅(便是茶壶本⾝也不过⼀个拳头⼤
⼩)。
8、运壶
在泡好第⼀泡茶时，提壶沿茶船边沿运⾏数周，俗称“游⼭玩⽔”，为的是不让壶底⽔滴⼊茶杯串味。
9、倒茶
将温洗好的⼩茶盅⼀字排开，依次来回浇注，⼜称“巡河”，或将壶中茶⽔先倒⼊茶海再注⼊杯中，切忌倒茶时⼀杯倒满再倒第⼆杯，免得浓淡
不均，这是⼀般饮者容易犯的错误。
10、敬茶
尊⽼爱幼、互相谦让，这是中国⼈的传统美德，尤以敬第⼀杯茶最为重要，受之者必在座“⾸席”。
11、品茶
功夫茶全套步骤中最讲究的⼀环，从欣赏茶⾊、茶味、茶⾹到嗅、啜并举，玩味再三，确如⽩居易诗云：“盛来有佳⾊，咽罢余芳⾹。”苏东坡
也说：“从来佳茗似佳⼈。”可见个中之味，余味⽆穷。特别看见那些个精于此道，须发皆⽩的⽼“茶迷”，3个指捏1枚四螺般⼤拇指⼤⼩的袖珍⼩茶
盅，腾挪于⿐唇之间，或嗅或啜随⼼所欲。且双⽬微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道⼈，外界万物全然不觉，让⼈不能不惊讶名茗的神奇功效。
什么是功夫茶
所谓功夫茶，并⾮⼀种茶叶或茶类的名字。⽽是⼀种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的⽅式极为讲究。操作起来需要⼀定的功
夫，此功夫，乃为沏泡的'学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代, 在⼴东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州⼀带最为盛⾏, 乃唐、宋以来
品茶艺术的承袭和深⼊发展。苏辙有诗⽈：“闽中茶品天下⾼,倾⾝事茶不知劳。”