Q-XMYL 0029 S-2019 银耳汤罐头.pdf

文档介绍：Q/XMYL
厦 门 银 鹭 食 品 集 团 有 限 公 司 企 业 标 准
Q/X食用菌及其制品
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 18672 枸杞
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
NY/T 834 银耳 福建省食品安全企业标准备案
NY/T 1504 莲子
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4093 液体糖
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
DBS64/ 001 食品安全地方标准 枸杞
国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法
2Q/XMYL 0029S—2019
3 产品分类
产品根据口味和配料不同，分为以下3类：
莲子银耳汤罐头：水、白砂糖或全蔗糖糖浆、银耳、莲子、D-异抗坏血酸钠。
枸杞银耳汤罐头：水、白砂糖或全蔗糖糖浆、银耳、枸杞、D-异抗坏血酸钠。
红枣银耳汤罐头：水、白砂糖或全蔗糖糖浆、银耳、红枣、D-异抗坏血酸钠。
4 技术要求
原辅材料
水应符合 GB 5749 的要求。
银耳应符合 NY/T 834、GB 7096 的要求。
白砂糖应符合 GB/T 317 的要求；全蔗糖糖浆应符合 QB/T 4093 的要求。
莲子应符合 NY/T 1504 的要求。
枸杞应符合 GB/T 18672、DBS64/ 001 的要求。
红枣应符合 GB/T 5835 的要求。
D-异抗坏血酸钠（抗氧化剂）应符合 GB 的要求。
感官要求
应符合表1的要求。
表1 感官要求
项福建省食品安全企业标准备案 目 要 求
色 泽 呈煮熟后的自然色泽，允许正常色泽变化
滋味、 气味 具有银耳汤罐头所应有的香气和滋味，无异味
外 观