文档介绍：餐厅营销计划书总结
餐厅营销计划书
一、导言
二、环境分析
（一） 情势环境分析
经济因素
政治法规因素
技术因素
社会文化因素
（二）竞争环境
（三）企业环境
三、目标市场
市场分析
四、优势、威胁和机，因此我们能在成本上做工作，不是强硬的打价格战，但是给人的感觉就是在我们的餐厅里吃饭是物有所值，餐厅虽小，五脏俱全，我们将有非常完善的管理模式和供应链管理，从而达到从物流上降低成本，然后再利用先进的技术，把一些传统上认为是奢侈食品的菜肴降低价格，以便大众化.
总之，在餐厅出炉之时，最重要的是如何同大批的竞争者抢夺市场并牢牢占领市场，这将是新中中餐厅的一开始就面临的难题。
目标市场
市场分析
如今，我们得益于长期的人口趋势，餐饮业必将会继续发展下去，而且会发展的很好。
中国最新人口普查表明，中国人口将会继续增长到2020年才有回落的可能。人口众多是一个长期的趋势。
目标市场1：公司客户 公司客户需要快餐。我们以新中中餐厅为中心，对在方圆两公里内的工作和学****人群提供送餐服务，因为他们的午餐和晚餐时间都非常有限。秘书和接待员经常需要在办公室订餐，因为有些会议往往会占用他们的午餐时间和晚餐时间，准时送达和精美的饭菜将是他们满意的关键因素。
针对公司顾客的营销组合是：
l 产品战略：保证送达目的地时饭菜保持完整和温热，保证质量和连续性
l 定价战略：这是我们的重头戏，价格绝对实惠，并增送优惠券
l 分销战略：准时送达，给顾客长期联系留下信心
l 促销战略：采用免费用餐和累计折扣的方式诱导决策者或联系人
l 目标市场：根据人口、地理、心理以及产品使用等特点对目标市场进行描述
l 市场细分：讲述选定目标市场的理由
l 竞争分析：描绘同一目标市场上的竞争者
目标市场2：回头客 虽然对一个还没有建成的餐馆来说，回头客有点早，但是我们是通过在开张之时发放优惠券和名片来联系新客户，拥有这些优惠的人我们姑且称之为回头客。老顾客的开发成本要比新顾客的开发成本要低得多，要充分利用此资源。有效的顾客关系管理是在顾客和你联系时，运用你所拥有的顾客信息对其采取不同的，有针对性的服务，给这种关系添加价值。
目标市场3：年轻顾客 中餐对于年轻人看似没有吸引力，其实不然。年轻人是追求新异的群体，中餐厅看似可能会让人感觉古老典雅没有刺激，但是，在新中中餐厅就没有这种通病，新中中餐厅采用了和其竞争者不同的战略，在追求回归古典的同时，我们又把自己定位成了“冒险食客的去处”。开发中国古老的食谱，给人一种新的中餐的菜肴，使年轻人愿意尝试并喜爱尝试。
目标市场4：国外顾客 随着改革开放，经济全球化，越来越多的外国友人对中国感兴趣，纯正的中餐厅将是他们正确的选择。当新中扩大影响之后，这里将成为外国友人品尝中国佳肴的天堂。
问题、威胁和机遇
WSOT分析
优势
l 新中中餐厅的菜单定价是一个强项，它要比市场上其它相同竞争者更具有竞争力。能够做到实实在在的大众化。
l 高效的管理，运用互连网系统来记录客户数据，并开通本店的网站，提高了知名度。
劣势
l 由于是在规划阶段，没有具体好的装潢方案，只是有古典和新异的主题而已。做好装潢方案的规划，从外表上打响品牌将是该店能够吸引人群的好方法。
l 新入市场，没有形成规模效益，在一定的时期内，成本将可能高于预算，有一定的财会风险。
机遇
l 新开张店面独特，可以吸引更多顾客
l 拥有自己的网站和客户数据系统，提高管理和联系顾客
l 培训优秀的员工，提升其服务技巧，并利用中餐厅的特色
威胁和问题
l 工资上涨，《劳动法》通过的“三险”和最低工资线有所提高，这必将会导致成本的增加。
l 由于要做好各个菜系的质量，不输于竞争者，必须要提高技术和厨师的水平，这些也会给成本造成负担。
l 餐厅选址也将是一个需要解决的问题
营销目标和目的
我们的营销计划目标是：通过实施营销计划，在两年之内让刚成立的新中中餐厅真正的运营起来并开始赢利。创造一定的地区知名度，提升其价值。从而为新中的连锁化提供条件。
营销战略
作为新中中餐厅的起始营销战略，我们体现的关键词是：回归、古典、休闲、创新、正宗、友好。根据这几个原则，确立自己的主题，形成自己的特色。另外，餐厅还根据市场确定菜单定价，选定广告渠道，统一菜品、服务和餐厅设计，完成市场细分。
对于顾客吸引，我们采用顾客优惠用餐体验，并加强对员工的培训，提高他们的表达和推销技巧，增强顾客对我们的印象。
对于
其他的餐厅来说，员工和资源都是有限的。竞争者可能无法及时的做出反应，这有利于我们快速形成市场优势，提高市场占有率和成长率。在未来的5年于竞争激烈的、潜力巨大的环境中产生、发展、