文档介绍：上海味好美食品有限公司企业标准
Q/MCCK0002S-2017
S复合香辛料H
2017-06-15发布新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。SH
3 技术要求
原辅料要求
产品中所使用的原料、辅料应符合相应的食品安全标准和/或相关规定。应保证消费者的安全，不
应使用危害消费者健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可
证企业生产的产品。
感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目 要 求 检验方法
色泽 具有该产品应有的色泽 称取10g样品置于具有白色底色
组织形态 自由流动的粉末或颗粒，允许有少许结块现象 的背景下观察其外观及色泽，用
滋、气味 具有该产品应有的气味和滋味，无异味 少量产品进行品尝试验。
杂质 Q无肉眼可见杂质 B
1Q/MCCK0002S-2017
理化指标
理化指标应符合 DB 31/2002 的要求。
污染物限量
污染物限量应符合 GB 2762 对香辛料的规定。
真菌毒素限量
真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。
微生物限量
指示菌限量
指示菌限量应符合 DB 31/2002 的规定。
致病菌限量
致病菌限量应符合 DB 31/2002 要求，其中严于食品安全地方标准的指标应符合表 2 规定：
表 2 致病菌限量
项 目 采样方案 a 及限量（若非指定均以 CFU/g 表示） 检验方法
Sn c Hm M
金黄色葡萄球菌 5 1 100 10000 GB 平板计数法
注：a