吃螃蟹的禁忌 中秋养生吃螃蟹的禁忌.docx

文档介绍：吃螃蟹的禁忌 中秋养生吃螃蟹的禁忌
　　禁忌一：（什么）样的蟹不能吃
　　1、死蟹不能吃
　　河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还
吃螃蟹的禁忌 中秋养生吃螃蟹的禁忌
　　禁忌一：（什么）样的蟹不能吃
　　1、死蟹不能吃
　　河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生***，人们吃就会引起食物中毒。
　　另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种***也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
　　2、螃蟹不能生吃
　　螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。
　　另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。
　　3、一顿只吃一个
　　螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。
　　鲜黄花菜最好晒干来吃
　　除了鲜木耳，还有一样鲜你也尝不得。鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”，会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。
　　●健康对策
　　将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用，如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味，可先去掉其条柄，用开水焯过，并经过清水充分浸泡和冲洗后，才能炒制食用。
　　鸡屁股不能吃
　　“再怎么节约食材，也不能吃鸡屁股。”鸡屁股中含有大量的巨噬细胞，被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。
　　●健康对策
　　将鸡屁股切除后再烹饪。
　　禁忌二：哪些部位不能吃
　　螃蟹味道鲜美，很多人（爱）吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来