文档介绍：美食攻略之广州
广式糯米鸡
广式糯米鸡,是广东的汉族特色点心的一种,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
地址:包道广式点心店
猪肚煲鸡
又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。顾名思义,猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
地址:侨美食家(珠江新城店) 、有骨气食坊(中山三店) 、福兴酒家(东华东路店) 、
叉烧包
叉烧包是广东人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法,可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝,再调上糊状的芡,蒸熟,便成为“玉液叉烧包”。其特点是:包皮松软,馅香有汁。
地址:广东省广州市荔湾区上下九第十甫步行街20号
绵绵冰
杨小贤石牌东路上很出名的一家冰品店,出名的原因除了是因为店名的含义,更是因为她们家的绵绵冰,据说这家店的名字取自老板一家三口的名字组合。“杨小贤”从名称的由来,就寓意着幸福、美满。
店里很多摆件和设计都是简约而大方的。烧仙草的味道还不错,有好几种的配料,价格也很亲民。店里的装修不错,文艺清新的氛围,灯光温馨,让人感觉特别的舒服
地址:广州市天河区石牌东路31号石牌东商业大厦
云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞五十年代在香港蓬勃兴起,至今依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。《群居解颐》记载:“岭南地暖……又其俗,入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇”。
地址:广东省广州市荔湾区第十甫路47号(近宝华路)
双皮奶
双皮奶是广东省汉族特色小吃。顾名思义,含双皮之奶也。双皮奶起源于广东省顺德市。由纯牛奶和鸡蛋加热制成,味道香浓,入口甜滑。
地址:广东省广州市荔湾区宝华路85号(近宝华面店)
叉烧包
广州叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
丝袜奶茶
丝袜奶茶奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶来源于17世纪香港"老街奶茶"。奶茶,始于17世纪初期的香港石板