文档介绍：第十章切花贮运保鲜技术
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切花——是我国花卉重要的产品形式
2007年我国各类花卉种植结构
2007年我国各类花卉销售产值构成
（2007年我国瓣露出花萼并充分显色，其中的3个花朵展开时采切
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1) 香石竹
贮藏技术
可以做较长期的贮藏。小型试验结果可以贮藏16周，但是商业上一般只能贮藏4周
贮藏之前，需要充分杀菌。
作较长期贮藏，最好采用干藏方式
温度要求 - ℃-0℃，
相对湿度 90% - 95%。
- 贮藏包装——容器不宜密闭太严实；防止结露
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1) 香石竹
贮藏技术
贮藏之后的催花处理——干藏之后在瓶插或运输之前，要求用催花液处理花材。条件为：温度20-25℃，相对湿度80%以上，光照1000Lx以上
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1) 香石竹
运输技术
采切后通常结合预冷进行保鲜剂处理
一般采用干运方式
最好用 mm 左右的聚乙烯膜包装，通过花材自身呼吸使氧气浓度降低到 3% - 5% ，二氧化碳浓度升高至 5% - 15% 左右，达到自发气调的效果。包装袋内必须放置乙烯吸收剂
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1) 香石竹
运输技术
温度要求8℃以下，相对湿度 90% 以上。在没有冷藏集装箱的情况下，要求在包装箱内放置蓄冷剂。远距离运输通常采用空运，也可采用铁路运输
原则：节能、经济
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1) 香石竹
保鲜剂处理技术
通常采用以乙烯作用抑制剂为主要成分的保鲜剂处理，包括预处液和瓶插液
传统的主要成分是STS，预处液STS的最适吸收量为每支花 μmol
1-MCP (1-甲基环丙烯)处理（永久性抑制剂慎用）
保鲜剂处理可以获得很好的延缓衰老效果，使通常只能开1周左右的花材延长到2周或以上
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1) 香石竹
香石竹保鲜剂处理后效果
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切花贮运综合保鲜技术
1 石竹科
2 菊科
3 百合科
4 兰科
5 蔷薇科
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菊花 Dendranthema morifolium
英名：Chrysanthemum
2 菊科
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1）菊花
植物学特性
采后流通中的主要问题
采后生理学特性
采收标准
贮藏技术
运输技术
保鲜剂处理技术
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1）菊花
植物学特性
菊属多年生宿根亚灌木类花卉。头状花序生于枝顶。全世界栽培品种逾万，我国也有3000多个
菊花因其花形多变，花色丰富，在我国有着悠久的栽培历史，为传统名花，历代文人多有吟咏，具有丰富的花文化内涵
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1）菊花
植物学特性
较耐贮运和具有较长的瓶插寿命，因此世界各地广为栽培，生产量和消费量很大，约占整个切花的30%以上
用于切花生产的菊花品种可以分为大菊和小菊类。大菊常作单头栽培，小菊则常栽培成多头式
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1）菊花
菊花品种
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1）菊花
采后流通中的主要问题
采收太早，花瓣不能正常展开
运输途中发热，叶片黄化；花瓣褐变；花瓣充分展开，但易脱落
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1）菊花
多头小菊失水萎蔫
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1）菊花
采后生理特性
为典型的乙烯非跃变型切花，花朵开放与衰老对乙烯不敏感
但是其叶片对乙烯处理敏感，且容易形成离层而脱落舌状花瓣在采收过早时，往往因吸水能力较弱、糖分不足不能正常开放
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1）菊花
采收标准
供切花用的菊花分为大菊和小菊
小菊
当主枝上的花盛开、侧枝上有 3 朵花色泽鲜艳时即可采收。如果提前采收，主枝上必须有 3 - 4 朵花已显露出该品种的典型特征和色泽
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