文档介绍：榴莲精选技巧
精选榴莲的技巧
1、看榴莲壳的颜色
精选整只的榴莲首先要看榴莲壳的颜色，如果打算买回家此后马上就吃，口然要精选那种颜色
偏黄的榴莲，黄色越深越纯正成熟度就越高，颜色暗黄的甚至偏褐
捏捏榴莲的尖刺就能够知道榴莲的成熟度了，用手指捏住相临的两根尖刺，稍稍向力让它们向
内聚拢，如果感觉很轻松就是成熟较好的榴莲，如果捏不动就是还没有成熟的榴莲。
7、拿起榴莲摇一摇
双手拿起榴莲轻轻摇晁，如果感觉里面有轻微碰撞的感觉，就说明果肉已经和果壳分是成熟度较好的榴莲。可是，这种方法比较容易伤得手，要小心地拿啊。

离了，这
拿起榴莲的时候还能够顺便感觉一下它的重量，相同大小，较轻的榴莲则是核小肉多的榴莲。
8、按一按榴莲的外壳
如果你打算购置己经成熟的榴莲，还能够用手指按一下它的外壳，如果感觉榴莲壳有
是皮较薄的好榴莲，如果按不动就是皮厚的。这种方法不适合精选未熟的青榴莲,
硕，不论皮薄皮厚都是按不动的。

弹性，就
青的榴莲外壳较
精选剥开榴莲的技巧
现在超市里也有剥好的榴莲瓣，用保鲜膜包起來销售的。精选这种榴莲能够先看看颜色，颜色发黄的就是己经烂掉的，直接飘过。但泰国榴莲的果肉除外，因为泰国榴莲的果肉都是黄色果肉。
关于没有发黄的榴莲瓣，我们能够用手轻轻按一下，如果感觉软软的就刚恰好，很软头了，会发苦。如果感觉硕硬的就是没熟的榴莲。

的则熟过
榴莲食用价值
榴莲有大补的功能，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更为适合多吃。别的，榴驱寒功能，关于胃寒及痛经妇女有缓解作用。

莲拥有活血
榴莲炖鸡
榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。先将鸡清理洁净并去皮，放入开水中，稍煮，斩大块;核桃仁用水浸泡，去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果
肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一起放人锅内火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。

滚蛋水中，加入姜片，用大此汤具补血益气、滋润养阴等功
榴莲芯煲鲫鱼汤
榴莲芯

5—6

个，鲫鱼

2条，生姜

3片。榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理洁净，慢火煎

至两边微
黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至

2小时，调入适量的
食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，拥有健脾利湿、和中开胃、

活血通络、温中下气的功
效。
适宜人群
榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之來补养身体。每夭不超过
100克。
榴莲食用禁忌