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食品安全事故与管理对策
食品安全事故与管理对策
摘要：当下随着媒体频频曝光各类重大食品安 集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-DQS58-MG198）
食品安全事故与管理对策
食品安全事故与管理对策
摘要：当下随着媒体频频曝光各类重大食品安全事故，“食品安全”已然成为民众关心的核心话题。食品安全关系着民众的生命。因此，本文对我国食品安全的现状及产生原因进行了分析，并提出了食品安全事故频发的具体对策。
关键词：食品安全事故；事中管理；问题；对策
前言:
我们都知道病从口入，因此，食品安全关系到我们的健康与生命安全。那么建立健全食品安全事故应急管理制度是保持良好社会秩序，有效应对各种食品安全事故的前提，是提高政府危机管理能力、化解风险和维护稳定的紧迫需要，从有关行政机关对近年来发生的一系列食品安全事故的应急处置实践中，不难看出我国食品安全事故事中管理存在着一些问题，这些问题亟待解决。
一、我国食品安全的现状及产生原因
层出不穷的一件又一件事情的背后，暴露了太多太多的问题。如此以来，我们应当回头审视，我们曾经以生命为代价的教训，究竟有多少被汲取，又有多少被遗忘。以前经济条件不好“没得吃”，现在生活富裕了反而“不敢吃”，我们苦苦追问：还有什么食品是值得相信的我们又应该吃什么呢？在达到温饱之后能否解决吃得好、吃得安全的要求？
（一）我国食品安全的现状
针对“你最担忧的安全问题是什么”，前一段时间新浪网调查结果显示，%受调查者认为是食品安全，位居第一。据记者走访发现，当前食品安全存在“四宗罪”，最令消费者感到担忧。一宗罪：“药你命”。蔬菜、水果残留农药超标，部分食品中非法使用、滥用添加剂，危害消费者健康。二宗罪：“黑心肠”。每年有大量食品从“黑作坊”“黑工厂”“黑市场”“黑窝点”流向市场，环境脏乱差，生产不规范，质量不达标。 三宗罪：“假面具”。部分食品生产、销售者“以假乱真”“以次充好”，变着花样对食品弄虚作假，令消费者难辨真伪，上当受骗。四宗罪：“玩概念”。各种贴着高科技标签的转基因食品、纳米技术食品、有机食品等大行其道，其中不乏模糊标注、不规范产品，往往使普通消费者不明就里花钱，稀里糊涂消费。谈及如何根治“四宗罪”，受访消费者有“三盼”：一盼杜绝“软监管”。二盼食品行业重建诚信体系。三盼自身提高监督和维权意识。（以上信息来源自2011年9月9日现代快报）。食品安全问题概括起来，有如下三个特点：一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜、豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯