文档介绍：22种鸡翅的做法
1、 红烧鸡翅的做法^^^^^^^^^^
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加 百合，以大火煮开即可。
13、龙眼鸡翅的做$
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油1 克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
12、大蒜鸡翅的做$
原料：鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。
做法:
10、香菇蒸鸡翅的做$
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时 码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
11、魔芋鸡翅的做$
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
调味料：（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉
少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结;
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段;
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋， 并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10 克葱，煽炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧 熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
做法:
，加入腌料拌匀腌1小时。
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。
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煽出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入 水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
,放入葡萄酒，姜片，香叶，八角,香菇,刚刚没过鸡翅,放入盐，味精,白糖,三匙, 盖上小火二十分车
做法:
14、玛瑙鸡翅的做$
原料：鸡翅3对，水发香菇二片，姜三片，整葱一根,整蒜三个，香叶3片,八角半个,葡萄酒三分
之一瓶•（大瓶）,料酒，白糖，盐,味精
先将鸡翅洗净，放入碗中，放入盐，料酒淹半小时.
放入较多的油，放入整葱，大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
4,开盖大火收汁，拿出姜片,上盘.
15、香橙鸡翅的做$
原料：鸡中翅12只，香橙2个
调味料：橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少①
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
4,将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。
16、蚝油鸡翅的做$
鸡翅洗净，先用开水冒一下。锅中加油，六成热时加蛙油，红辣椒，白糖，料酒，翻炒，放 入鸡翅，翻炒，加水超过鸡翅就好，大火开锅，改小火，口重的朋友适当加盐，待鸡翅炖烂
做法:
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽0分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、 淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
17、蜜汁鸡翅的做$
原料：鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉i 量。
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。
之后，即可！
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍洒 酱油，加水淀粉勾芡—烧开后淋于竺上即可
18"青椒鸡翅的做法
原料:鸡中翅，牛角青椒
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许（没有味道也还行1川豆瓣老干妈也代替〜辣椒」 椒（^量）^^^料白糖^盐^味
做法：^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^H
将鸡中翅竺，"从H成两
青椒
将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
准备配料:香叶2片,八角1尘桂皮两小块，蒜半个切块（没有就算了・^^^^^^
油烧热，加适量豆瓣
倒入鸡翅不停翻炒，M^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^J
鸡翅变色，加酱油二
加入配料翻炒
待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒・^^^^^^^B^^^^^^^J
翻炒至尝到鸡翅全熟青椒入味就可以起锅了竺得竺咸可以根据自己口味加变^^ 19~脆皮鸡翅的做法
原料：竺1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）「^^^M 做法
鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状
将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅 放入调