公司食堂管理规定.doc

文档介绍：企业食堂管理规定

　　为规范食堂工作，为企业员工提供良好后勤保障服务，营造良好就餐环境。
　　
　　合用于企业食堂管理。
　　
　　：负责食堂平常管理监督及每月收支审核；
　堂人员应拒绝发膳；
　　，不得自行拿取；
　　，咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要注意节省，按饭量自取；
　　、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；
　　，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；
　　，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；
　　，过时就餐一般不予供应（特殊状况除外）；
　　，互相监督。
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　　，行政人事部将上月发售饭票及收到饭票进行记录。
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　　，保证桌面无水迹、油污；
　　、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；
　　、椅凳摆放整洁；
　　、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；
　　、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；
　　、餐具、厨具清洁工作：
　　、厨具分别放置；
　　、配料等物品清洁后，整洁放置在指定地点；
　　、餐具、灶台两次以上，直至洁净，保证无油污、污渍；
　　、放入消毒柜内消毒；
　　，直至洁净、无水迹；
　　“健康证”上岗。
　　
　　，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；
　　、菜品等分开放置；
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　　，防止事故发生；
　　，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
　　、检查，做好防盗工作。
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　　、货比三家原则选择每日菜品、副食品等物资固定供应商；
　　，严禁购置病死猪肉和过期、变质蔬菜、调味品及肉制品；
　　，以保证帐物相符；
　　，并做出记录；
　　，不能按周期结算，经验收合格后也可立即付款；