文档介绍：食品营养学论文
——浅谈饮食对身体健康的影响
摘要:随着当代社会经济的飞速发展,人们的生活水平有了很大的提高与改善,每天的饮食也变得丰富多样化。但是,在信息化及城市化越来越快的现实生活中,人们在饮食方面也不太注重,只顾自己吃的是否合胃口或者是吃的是否“开心”,满足自己所追求的口味与口感,而不去注重食物本身是否健康,是否营养均衡,是否对身体有好处。本文从饮食与健康的重要性入手,首先让人们认识到饮食对于健康是至关重要的一个方面,进而阐述正确的饮食方式,引导人们科学膳食。
关键词:
饮食、营养、健康均衡
引言:
日常生活中,我们在吃着各种各样的食物。俗话说“病从口入”,也是说人们在饮食上如果不注意科学,吃错了自然而然地会导致疾病。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足,种类齐全,比例适当;饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理,既要满足机体的生理需要,又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。饮食与人类的健康息息相关,如何合理膳食、健康饮食是人们经常谈论的话题。
一、饮食与营养的概述
所谓饮食,就是生物个体每天从外界摄入的以满足身体的各种营养需求的物质。有足够的热能维持体内外的活动;有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能;有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能;有丰富的维生素以保证身体的健康,维持身体的正常发育,并增强身体的抵抗力;有适量的食物纤维,用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病;有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。 
健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”,现代人的健康观是整体健康,健康内容包括:躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利,是人生最宝贵的财富之一;健康是生活质量的基础;健康是人类自我觉醒的重要方面;健康是生命存在的最佳状态,有着丰富深蕴的内涵。
营养学家对营养所作的解释是:食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。人类在生命活
动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物,从中获得生命活动所需的营养物质,这些营养物质在营养学上称为“营养素”。营养素是健康之本,是健康的物质基础。
二、三大营养成分的摄入
人们每日饮食中三大营养成分所提供的热量最佳比例是:50%的热量来自碳水化合物,20%来自蛋白质,30%来自脂肪。所以在营养物质的摄入时所以要做到:
1、食物多种花样。以谷类为主,粗细搭配。尽量每餐多吃几样食物,这样就可为机体提供多种营养素。食物的种类多,提供的营养素就丰富,就能满足机体对各种营养素的需要,机体就能有充足的能量。每种各种食物所含的营养成分不完全相同,每种食物都至少可提供一种营养物质。
2、保持一日三餐。有规律的饮食****惯有利于食物的消化吸收。一日三餐按时吃饭是人类长期生存所形成的规律。这种进食规律能使血糖水平维持在较稳定的范围内。要避免忽而暴食,忽而饥饿。
3、多吃蔬菜水果和薯类。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯