文档介绍：.
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3、深入加强了食品采购、贮存、加工管理。各校食品采购严格按照《食品卫生法》规定进行采购，所有统一采购食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格考察把关，并按国家规定进行索证。各校采购蔬菜、家禽类，我们执行签订协议，定点供应措施，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，保证食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
4、加强食堂证照管理。各校所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识培训，并做到人人办理两证。
5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生规定，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘很好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。
6、加强了多种设备安全检查。目前，各校食堂配属各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房安全状况都比很好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂安全状况进行一次彻底排查，结合平时检查对食堂安全进行抽查，对出现问题及时督促整改，保证了全镇教师、学生饮食安全。
四、存在问题
1、个别学校食堂管理制度贯彻不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不及时
2、食堂炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食品安全意识有待增强。
五、整改措施
建立责任监督机制，不停完善更新多种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、贯彻到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员会议，常常学****食品卫生以及安全面知识，增强安全意识、提高管理水平。
通过一系列积极有效工作，学校食品卫生工作不停提高，此后，我们将深入增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位认识。认真贯彻市教育局有关学校安全教育工作会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》规定，切实加强对学校食品卫生工作管理，深入把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓贯彻，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康发展作出新奉献。
学校食堂食品安全自查汇报二：
接上级文献后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专题检查，现将自查成果如下：
一、自查内容：
本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生状况;食品用品规定;食品有关规定;食品进货渠道卫生规定;食品储存库规定;食堂内外环境;食品加工场所规定;食品添加剂使用与否规范等方面内容。
二、自查过程：
在自查中，我们本着对全校师生负责高度责任心，认真地对食堂卫生、质