文档介绍：香椿的功效与作用
功效:养颜抗衰老健脾养脾清热养胃健胃消肿壮阳明目
禁忌人群:慢性疾病患者应少食或不食香椿。
适宜人群:一般人皆可食用香椿。
详细信息
目录
香椿的介绍
香椿的营养成分(营养素含量/每100克)
香椿的功效
香椿的营养价值
香椿的适用人群
如何挑选香椿
香椿的储存方法
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香椿的介绍
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿的营养成分(营养素含量/每100克)
营养素
含量(每100克)
热量(大卡)

碳水化合物(克)

脂肪(克)

蛋白质(克)

纤维素(克)

维生素A(微克)
一
维生素C(毫克)
一
维生素E(毫克)
一
胡罗卜素(微克)
一
硫***素(毫克)
一
核黄素(毫克)
一
烟酸(毫克)
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胆固醇(毫克)
一
镁(毫克)
一
钙(毫克)

铁(毫克)

锌(毫克)
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铜(毫克)
一
锰(毫克)
一
钾(毫克)
一
磷(毫克)

钠(毫克)
一
硒(微克)
一
香椿的功效
我国中医认为香椿苦、涩、平,
有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;
因为香椿能燥湿清热、收敛固涩,可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下等病症,其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病;
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
香椿的营养价值
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生