文档介绍：餐饮中心消防安全管理措施
一、防火巡查
1、餐饮中心操作间等部位应当根据不一样防火需要，配置不一样灭火规定灭火器材，如：灭火毯、灭火器。
2、餐饮中心设置消防安全管理人员,每日对餐饮中心内重点防火部位进行巡查。
3、每班次对重点部位域之间疏散通道、安全出口畅通无阻。
6、严禁变化、损坏防火门锁具构造。
五、消防器材维护保养制度
1、餐饮中心负责本区域消防器材维修、保养及更换。
2、餐饮中心对消防器材实行统一配置，根据消防规定，按照部位特点配置对应种类消防设备正常使用。
3、餐饮中心消防器材，放在明显固定位置，不得随意挪动，并做到员工都会使用。
4、根据灭火器种类、性能、及时换药，充气、保持完好有效。
六、餐饮中心消防安全管理机构任务：
1、贯彻消防工作方针、政策、法令、规章及上级有关消防工作指示精神。
2、制定防火工作计划，布置、总结防火工作。
3、研究重大火险隐患整改。
4、监督、检查防火工作。
5、对违反消防法规行为人，及时进行批评教育，并按有关规定予以惩罚。对工作突出应予以奖励。
厨房消防安全管理
1、安全用电 
（1）厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，-； 
（2）厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹； 
（3）厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板； 
（4）餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其他用电设备共用该路电源或插座供电； 
（5）厨房安全用电检查，每月进行1次，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。安全用电检查应包括但不限于如下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地状况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。
2、灭火器配置及管理
（1）厨房区域内灭火器按每20平方米配置两具符合对应规定4KGABC灭火器，放在灭火器箱内距地面高度不得不不小于15cm，安放位置固定并设明显标识、以便取用； 
（2）厨房区域内灭火器检查，每月不得少于两次。检查应包括但不限于内容：外观、压力、生产日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡等。 
3、灭火毯配置及管理
（1）厨房区域内，×，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯； 
（2）厨房内工作人员必须熟悉使用措施，每名员工每年要进行一次灭火毯实操演****160;
（3）厨房灭火毯检查，每月不少于两次，检查内容包括但不限于：损坏、污染、规格、放置位置合理性、会否使用等。 
4、挡火板、油烟口、油烟管道配置及管理 
（1）须使用阶梯式挡火板，挡火板之间必须到达无间隙拼接；油烟口开口不得不小于油烟罩内平面面积30%；开口位置应位于油烟较大灶台侧上方；油烟罩长度超过3米，须设2个油烟口，油烟口间距不不小于2米； 
（2）厨房挡火板必须每日擦拭，表面无积油、油垢等；每周对油烟口上方半臂之长进行清刮和擦拭，无油垢积存； 
（3）油烟管道须建立清洗计划；排油烟管道每季度不少于1次清洗；当以上清洗频次下排油烟管道