文档介绍：餐饮饭店促销活动方案措施与技巧
时值金融风暴席卷全球，给餐饮企业也带来较严峻挑战，某些餐厅也因此受到冲击，使得原有特色风光不在。有餐厅，在菜式定价上，此前常用毛利率加成定价法已行不通，只能“减少身份”采用随行就市定价，营业额大大减少，效益星们照片(也许是现代大红大紫明星照
片，也许是几十年前著名明星照片)，陈列明星们用过东西(服饰、拍片用道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。
6、一厅多风格
把大餐厅分隔成一种个小间，每一小间用不一样装饰风格，体现不一样主题。例如有些餐馆每晚都变换一种主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光变化菜单，整个视觉环境也随之变化。这些做法已被证明是成功。
7、餐饮形象设计
对整个饮食行业来说，室内装饰是一种有力推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸东西却对餐馆收入有直接影响。
三、服务花招与推销
寓推销于提供额外服务中是常见推销措施。许多餐厅常常用多种服务上名堂来吸引客人，如：
1、附加服务
如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。
2、演出服务
用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装演出等形式起到推销作用。
3、情调服务
白天是正统餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅等，具有充足运用场地长处。 这些服务上名堂，在推广时要注意：
(1)有一定新奇性，不落俗套；
(2)有话题性，能吸引人们注意，并产生影响；
(3)具有风趣性，生动活泼。
4、知识性服务
在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义餐厅。
四、广告
1、免费广告
免费广告是由信用卡企业提供。当餐馆是信用卡企业客户时，该企业会及时地为其客户购置广告版面，此外企业还在发给个体信用卡持有者信函上登广告，这些广告都是免费。如你拥有某信用卡企业信用卡，则应及时与他们获得联络，但愿他们给你登广告。
2、路旁广告牌
路旁广告牌能将广告内容传递给成千上万个驾车驶过人。假如这些广告牌位于市中心道路两侧，看到这些广告牌，除了车主和乘客以外，尚有众多过往行人。不管怎样，许多高速公路上标牌仍使许多旅行者住宿在其指定汽车旅馆。
3、标志牌
标志牌都应详细地阐明餐厅名称和地址，告诉顾客餐厅待售服务，有助于说服潜在顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面标牌起着多方面作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，并且，标牌上可以
变动字母还能及时地告诉人们饭店活动和服务项目。
4、餐厅门口通告牌
招贴诸如菜肴特选、尤其套餐、节日菜单和增长新服务项目等。其制作同样要和餐厅形象一致，经专业人员之手。此外，用词要考虑客人感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再会”，比“营业结束”牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”通告，远没有“欢迎欣赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”推销效果佳。
5、电梯内餐饮广告
电梯三面一般被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所广告，这对顾客是一种很好推销措施。陌生人一道站在电梯内是较尴尬，周围文字对其则更为有吸引力，也能更好地获得效果。
6、帐篷式台卡
用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。
7、借约广告
借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料服务来抵偿餐厅为登广告而购置版面和时间。一般说来，餐厅在缺乏广告经费时，才会考虑采用借约广告。并且，必须把这种抵偿时间限制在餐厅生意清淡日子，否则借约就不值得了。
五、内部宣传品推销
在店内餐饮推销中，使用多种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少。常见内部宣传品有；
1、火柴
餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标识、电话等信息火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成多种规格、形状、档次，以供不一样餐厅使用。
2、小礼品
餐厅常常在某些尤其节日和活动时间，甚至在平常经营中送某些小礼品给用餐客人，这些小礼品要精心设计，根据不一样对象分别赠送，其效果会更为理想。常见小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制筷子等等，值得注意是，小礼品要和餐厅形象、档次相统一，要能起到好、积极推销、宣传效果。
3、定期活动节目单篇二：特色餐饮店促销方案
特色餐饮店促销方案
有关筹划推广套话我就不多说了，我懂得贵店是做了7年，生意一直不错，只是近一两年略有下滑。尤其是到冬季，生意有点不好。针对这种状况，我觉得目前最重要工作是先找原因。假如，不能找准症结所在，所谓筹划推广促销方案都只能是空中楼阁！毛主席说：“没有调查，就没有发言权。”