文档介绍：: .
“景云轩” 文化食尚休闲会所
包含场地租金投入（约占 20%）、
场地装修（约占 35%）、筹备期团队组建费用（约占 20%）、前期营销推广计划
预算及流动资金储备（约占 25%）。
2、投资计划与投资方式：
民营独立投资，场地审批后由福州市闽佳饲料科技有限公司下属独立注册“景
云轩餐饮服务有限公司”形成独立项目投资营运管理方式，在公司董事会的兼管
下独立运作，形成专款专用，独立核算，500 万投资资金一次到位，确保项目快
速启动。
第二章：行业及市场分析
一、市场竞争情况：
1、福州市餐饮竞争格局，多元化激烈竞争格局：
“民以食为天”餐饮行业为基础民生行业，自 1982 年起，福州市在当时省领
导大力发展餐饮产业带动城市经济后，呈现了三个阶段的不同发展。
第一阶段为全国连锁餐饮纵横发展阶段，其中以上海餐厅菜系在福州呈主
导地位；第二阶段为“两根筷子到舞刀弄叉”阶段，以洋式餐饮为主的流行阶段，
牛排、汉堡开始在福州充当主流。第三阶段为今年的多元化发展阶段，中餐连锁
经营及本土特色餐饮纷纷出头，呈现目前福州餐饮百家争鸣、竞争激烈的格局。
2、中小餐饮—味美价廉，高端餐饮—文化特色两极分化日益明显。
目前福州的餐饮市场日益呈两极分化，其中 85%定位为中低消费阶层，人均
消费在 30-60 不等，如小肥羊、必胜客、麦当劳等中西连锁品牌为主。而中高端
人均消费在 80 以上的，除了在凸显独特风味口感外，即美食“色香味”俱全的基
础上，均在装修风格、餐饮文化、服务特色上发力，通过品牌经营附加值提升客
户的感知度。
3、中餐三分天下，川菜当头！西式牛排快餐为主。
中高端消费在福州市区以海鲜（福州口味）、川菜、粤菜等为格局呈三分天
下形式，其中川味菜式备受福州市民欢迎。
而中低端的消费如火锅等则走向综合性口味为主，以味美价廉吸引福州客户。
二、市场定位及竞争对策：
1、经营特色及目标群体定位： 经营特色：食府、文化咖啡吧相互兼顾，现代时尚与东方古典相互融合，
凸显食文化+书画艺术文化为主，打造繁忙都市的一方文化休闲净土，文
人骚客交流聚会场所。
食文化：与全国最大的餐饮巨头“俏江南”形成战略联盟，打造新派
川味饮食文化，融合俏江南的菜式出品优势，形成靓点文化。
文化回廊+咖啡吧：将景云轩双层格局布置成“文化回廊”环绕的特色
经营格局，在装修风格上以简约时尚化为主（画廊展厅简约通透装
修风格）结合书画作品展示形成文化长廊，而西式的咖啡吧桌椅与
书画形成融合中外文化元素的回廊，彰显景云轩的文化格调。
艺术交流中心：景云轩在二楼除了包厢之外，将划分一个较大的面
积作为艺术创作交流中心，供各界文化艺术家交友聚会创作之用，
同时也可作为政府老干部定点文化艺术中心。
目标群体定位：
群体年龄阶段特征：35 岁以上的，事业稳定，拥有较好的文化修养。
行业特征：政企中的中高层管理人员、退休干部、私企老板、书画
艺术家、广告行业创作人员等。
消费特征：注重消费环境及消费品质，注重生活品味及文化追求，
拥有较好的经济实力及交际圈。
消费定位：一楼特色美食人均消费 80 元左右，二楼包厢人均消费
1000-150 左右，咖啡吧人均消费 50 左右。
注重附加值创造，强化客户消费感知提升.
不再是“一招鲜，吃遍天”的单一价值创造：与福州众多的中餐餐饮
相比，盘点福州高端餐饮消费场所，除香格里拉国际奢华格调、西
酒浪漫奢华格调或具有民族特色的土楼客家菜馆、巴国布衣四川文
化等具有独特风格的场所之外，其余的均只在菜式口味、价格等方
面下功夫，远远未能体现中国千年美食文化传承的气息。
立足中餐，做足文化，围绕“一地、一湖、一廊、特色美食，食在景
云轩，品得中华风”打造景云轩综合竞争力。
一地：景云轩福州文人艺术家品味、创作、美食集散地； 一湖：从外观环境到内部装修格局，将景云轩西方现代融合东方