文档介绍：正本
员工食堂承包经营
投标书
洁，定点齐整摆放。
2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐
清扫，每周2次大清扫。
3、厨房卫生
1）每日准时冲洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
2）设备干净、光明、无杂物、无光滑。
3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无"四害"
4）熟食盛器消毒后，方能使用。
5）各样器具和抹布必须生、熟专用，并有显然标志。
6）各样器具和抹布用后实时洗净，定位安放保洁。
7）荒弃物实时入特意盛器内并加盖，泔脚实时清理。
4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。
（九）、冰箱、冰柜
冰箱应保持里外干净，食品齐整摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜
膜包好。
（十）、安全教育与管理
1、上岗人员必须拥有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格履行
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卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具
（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消
防器材。
2、采取制度化管理。
（十一）、离岗善后工作
要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。
六、服务许诺
1、严格恪守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，台友所有的厨
房人员一律凭有效的"健康证"上岗，每年统一体检身体。
2、展开灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日会餐、干部用餐
等，针对贵企业员工伙食的实际需求，"怡源"可拟订不同的伙食方案，
让您的员工用得安心、吃得放心。
3、碰到突发事件（如断水、断电），我们有实力、也有能力保证员工
就餐。
4、每周菜谱由营养师专业调配，使营养构造更合理。
5、认识员工建议，根据员工反应的信息不断加以改良。
七、就餐方式：
1、采用套餐形式就餐，每餐元，标准为一荤菜两素菜，主食
和素菜任食，附一周菜单)
2、开设面食以及小炒窗口来适应口胃不同的员工。
八
1、我方在提供饭菜时，如有杂物、员工有权要求退换，我方必须无
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条件履行，并向各人解释、致歉。
2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良
结果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。
3、我方员工必须恪守贵方厂规厂纪，若有违犯受贵方办理。
4、承包期间我方应听从管理及检查，如遇处分应接受并补偿。
经过以上的计划，我企业很自信并有能力能经营管理好贵企业的员工食堂，肯请贵企业给我企业这次合作，我企业将以最大的努力和最大的诚心来为贵企业员工服务。
四、食堂规章制度
1、食堂工作人员按规范程序招聘、录取,准时上、下班,固守工作岗位,听从管理员安排,遇事要请假。无故迟到、矿工按企业考勤制度实施,病、事假扣除当天薪资(请假应预先向经理申请)。
2、树立一心一意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度平和,主动热情,礼貌待人,热爱本职,仔细负责。
3、养成优秀的工作****惯,各样厨具、餐具要固定放置,使用完成
后实时放回原处,各样物品不随处乱放。
4、爱惜公物。使用锅炉、压面机等械具要严格恪守操作规程,
冲洗餐具、厨具要仔细仔细。
5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好采买品质量关和成本
关。严禁腐化、变质食物进入企业;经理要做到物品出入帐目清楚,
程序分明;厨师长要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可
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口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度
降低到最小,又不会使饭菜不够吃。
6、做好食堂安全工作，拟订食堂设备安全操作规定。
1）使用电器不准光脚和湿手操作。
2）不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准任意移动电器设备、不准任意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。
3）不能用水冲刷带电源的墙壁。
4）电动设备不使用时