关于酒文化的论文.doc

文档介绍：-
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酒文化
学生：史建建
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〔四〕，瓷制酒具。
中国是世界上最早的创造瓷器的国家，东汉以前是制酒具和青铜酒具盛行的时期，此后 的瓷酒具则以新的姿态跃居主导地位，瓷酒具造型美观，釉层光润，装饰华美，稳固耐用，深受喜欢，历史不率。
瓷酒具随着制瓷业得开展不断增多，主要的有联体壶，执壶，盏，柱子，杯子，杯，碗，盅，双耳瓶，金钟杯。瓷酒具取料方便，造价廉价，耐腐蚀，耐高温性能好，极弥补青铜酒具和漆木酒具的弱点，所以深受人们的欢迎，造型各异，姿态万千，不仅具有深远的意境与丰富的涵，而且还具有较高的艺术价值，充满了浓郁而深厚的文化底蕴。
〔五〕其他酒具。
除上述说讲到的制酒具，青铜酒具，漆木酒具，瓷酒具，还有金银玉石水晶玛瑙象牙酒具等名贵材料制成的酒具，以及玻璃，金属材料制成的酒具。。。。
二、丰富多彩说酒礼
中国是"礼仪之邦〞，但凡都讲"礼〞，喝酒有酒礼，而且几乎与酒同步诞生。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。中国礼节源自"周礼〞，即周朝的礼，西周时的酒礼非常严格和具体，但随着儒家学说在古代中国政治上的正统地位确实立和开展，酒礼的根本精神——旨在推行酒食的合欢活动，亦随之发扬光大。
1、古代宴饮礼仪
请客、宴请前三天送请柬，先跟客人预订时间，到时间只请一次，被邀请者如不能赴宴，应及早通知主人，摆设酒席，最好早些，假设已经到时间，客人有未到的不比等候，已到的所有人围坐在一起可先斟酒并开场酒席。酒席的规格因人而异，酒席所用的酒，最好要酒、清酒，防止酸酒或甜酒。点心，先吃点心是垫腹，饮酒时候就不会伤胃。吃完点心，就上荤菜、主菜，然后再上羹汤，上羹汤的用意在于能够醒酒。席间还应备水果，宜新鲜，不限多少，另配小菜八碟。在酒席上，行酒一周为一巡，在三巡之前，按照座客的尊卑上下依次先后斟酒。中国厅堂大多坐北朝南，正宴以首面南向为尊，其余依次是面北、面西、面东。主人和斟酒者均坐在面东一方，这样斟酒的次序是北东、北西、南西、南东、东北、东南，最后是主人上下两位。入席后到最初三巡都要按座次先后行酒，三巡一过，斟酒便可以随便了。一般由左至右顺时针方向进展。
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在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席〞，起立。普通敬酒以三杯为度。
2、祭拜酒
祭拜酒涉及围较宽，一般有两类：一是立房造屋，修桥铺路要行祭拜酒。二是逢年过节，遇灾有难时，要设祭拜酒，古代的人在酒熟以后荐饷于祖庙，然后天子与群臣饮之于朝廷，甲古文中的酒字军均是记载祭祀活动而无一例外，诗词中的"把酒酹滔滔〞就是祭祀长江，将酒洒向长江。现在饮酒的习俗中保存的先将酒抛向空中，在洒在地上，就表示祭天地的意思。看"史记·五帝本纪"，就知道轩辕黄帝