文档介绍：一起学校四季豆中毒案例分析
一、食物中毒基本情况
2001年12月18日15时20分,某市学校发生一起食物中毒。经调查,该学校18日12时10分就餐学生为680人,下午15时20分部分学生相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛、四肢麻木,少数有紫绀等症状,共计429人入院诊治,初诊为亚***盐、皂甙中毒。
二、调查、救治和处理过程
1、中毒报告情况:中毒事件发生后,学校及时向市卫生监督机构作了报告,监督机构也及时向市卫生局作了报告。因市政府不同意上报,至19日11时30分省卫生厅接分管副省长批示后,我所才赶赴现场。
2、  救治情况(1)一般的催吐、洗胃、导泄;(2)美蓝1-2mg/kg体重,加入50%葡萄糖液20-40ml中静注。(3)50%葡萄糖等输液。
3、流行病学调查:
(1)中毒潜伏期短,为3小时10分钟-5小时;
(2)发病急剧,病程较短,1-3天;
(3)中毒学生都有同餐进食史;
(4)所有中毒学生的临床表现基本相似;
(5)无人与人之间的直接传染。
4、卫生学调查资料:
(1)发病当餐进食的食物有:红烧豆腐、回锅肉、炒云南扁豆、白菜汤、米饭和玉米饼。
(2)经询问当事炊事员,其承认扁豆分三锅炒,其中有一锅炒的时间稍短,扁豆有些生硬(只有7-8成熟),三锅混合后分发给学生食用;
(3)现场未查找到亚***盐。
5、实验室检验:
(1)发病当餐剩余食物、菜板、菜刀、呕吐物、排泄物均未检出致病菌;
(2)亚***盐定性强阳性,;
(3)皂甙阳性。
三、食物中毒判定和鉴定结论
对中毒原因前后经过两次调查诊断,第一次诊断为亚***盐、生物碱(皂甙)中毒,最终确诊为未煮熟扁豆引起的食物中毒。
四、事故后续处理
安抚家长和中毒学生,稳定社会秩序。
五、事故涉及的经济损失
治疗费27、1万元。
六、在中毒事故发生前中毒单位的自身卫生管理和卫生监督管理情况
存在管理漏洞
七、行政处罚和行政管理责任追究
(1)处理相关行政责任人7人;
(2)处理及辞退6人。
一起花生豆浆中毒事故的案例分析
基本情况:
2001年9月18日10:00左右,某市x镇1小学学生在饮用镇教办学生奶服务部当日生产供应的花生豆浆约20分后,首例中毒学生出现头昏、腹痛、乏力等症状,之后,附近共有9所小学相继出现类似病人,2—3天内病人骤然增多,至21日共计发病达1030人。
诊断结论:因实验室检出***乙酰***阳性有所误导,初诊断为***乙酰***中毒,确诊为集体食用霉变花生、大豆所致食物中毒。