文档介绍：包打扬州
白云朵 到了扬州逢人都说皮包水和水包皮,到了扬州你不想皮包水和水包皮都难。这两包中的皮包水就是吃早茶了。也就是我这篇“包打扬州”的主要内容。
晚饭后扬州的朋友给我们预告了第二天早上的第一个内容:到一家老字号的包打扬州
白云朵 到了扬州逢人都说皮包水和水包皮,到了扬州你不想皮包水和水包皮都难。这两包中的皮包水就是吃早茶了。也就是我这篇“包打扬州”的主要内容。
晚饭后扬州的朋友给我们预告了第二天早上的第一个内容:到一家老字号的茶楼去皮包水。
我在想扬州也真怪,我们哪一天不皮包水的,就它扬州还皮包出个文化来。
那家老字号的茶楼叫啥我有点忘了,像是叫富春又像是春富的,这个不重要,我这人常常是吃了就忘的人。一进茶楼,古色古香自不说,空气中一股茶叶的清香四散漫溢着。人声鼎沸,楼下早已座无虚席。
我们被带到楼上,拾级而上时扫了眼楼下的皮包水客。一律的包子和茶,三五一桌,五六一台的,边喝茶边吃包子边聊天,人人都耗着个位置不挪身的。也只几个包子,加了一杯茶拣了一个位置就两样了。
茶楼的桌子椅子都看上去漆光锃亮的,估计是被皮包水客耗出来的。这屁股坐下去,一杯两杯地续水,茶馆老板又不赶不给你脸色看,开始不住地包水包水,越包越懒得走动,于是就包出个文化来了,从这方面来说扬州人是很会消闲的。不用花多少钱照样能活出个有滋有味的日子来。
这大约反映了扬州作为古代江南经济中心时候的繁盛生活。这生活不因年代久远而消失,不因社会动荡而打破。历史的变迁,繁盛仅仅剩下了这些生活和餐饮的****俗。
闲话少说,拣定位置,我们也开始皮包水。
通体舒泰、心满意足地往椅背上一靠,沉睡了一夜的食欲也有了慢慢的恢复,饕殄的快意不期而至。
一壶水是少不了的。别小看这一小白壶,这就是我们皮包水的水源。不用担心包不到你,旁边有小姐侍候着。一杯水落肚,清新的茗茶就荡涤掉了一肚子的俗气。二杯三杯落肚,已经让我感到皮开始慢慢地包水了。比起楼下那些真正的皮包水客来,我们哪里是皮包水。扬州人的皮包水,那是扬州人百年不变的****俗,是一种文化积淀。
一个个精致的小菜都一一摆了上来,我都叫不上名字,只叫得出耳熟能详的扬州的名菜:扬州什锦菜和扬州干丝。 菜上来后,我对面几个爷们还呆愣着,看着菜不动筷子。我说吃啊动筷啊,没什么可等的了,等不到稀白粥的。大家才纷纷动筷大快朵颐起来。一边伴着大煮干丝,一边细细嚼着、慢慢咽着,把渗出来的口水和香、滑、嫩的干丝一起咽到肚里,再悠悠地抿一口茶,那闲情惬意溢于言表的神态,也只有在这种皮包水的催化下才能绽放。
我们皮包水中有一项内容:服务小姐给我们每人一个大包子,并且一根管子。我想这就是传说中要用吸管吸的大汤包了――名副其实的“皮包水”。怕我们不会吃,小姐就预告我们:“先开窗,后插管,吸汤之后一口吞。”我照着口诀来做,但这样一个据说里面什么什么馅水的包子,我只吮了二三下,咸咸油油烫烫的吮不出什么味。让我暴殄天物了一把。
皮包水时坐在我侧旁的帅小伙说起昨晚他们水包皮(水包皮是洗澡汰脚的意思,人浸在水里,被水反包)的事。男人到底是男人。天生爱水包皮的、天生被水反包的。帅小伙说扬州的水包皮倒是很正宗的,不像上海的水包皮不正经。当下就知道,上海的