文档介绍：公办民办养老机构各项规章制度
门卫安全管理制度
食品安全管理制度
宿舍安全管理制度
消防安全管理制度
汛期安全管理制度
预防疾病管理制度
养老机构值班值宿制度
用电安全管理制度
餐厅安全管理制度
养老机构日常管理制度
要及时采取措施，并向值班领导汇报。
五、 值班值宿人员因事不能到岗的，由自己找人串班。如串 班上岗，发生一切问题，由当班者负责。因公外出或临时有病的， 由院长做出具体安排，并报告值班领导。
六、 值班值宿人员要保护好养老院的一切物资备品，保持室 内外环境卫生。
七、 要认真做好值班值宿记录，做好各类情况登记，加强人 身安全、出行安全、消防安全、食品安全的“四防”安全管理， 遇到情况及时报告，应急处理。
用电安全管理制度
严禁养老机构入住人员在宿舍私拉电线、私用电炉、电热 毯等。
安排专人负责设施维护工作，做到专人管理，对工作人员 进行用电安全常识的教育和培训。
定期对厨房、老人房间进行排查，重点检查厨房、淋浴间， 各类电器电线是否破损，空开是否灵敏，避免因天气潮湿造 成电路短路，查看老人房间是否存在私用电器等现象，对发 现的问题及时解决。
教育引导院民正确用电，禁止私自接电，发现用电安全隐 患，及时报告并妥善处置。
餐厅管理制度
为了提高食堂管理的整体水平，为入住老人提供卫生、放心、 舒适、优质的用餐环境，维护和确保老人及员工的身体健康，特 制定本制度。
一、 采购制度及存储制度
1、 严把采购质量关，预防病从口入，不得采购霉变、虫蛀、 有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。
2、 严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行分类“隔 离”，以免串味、走味或变质。
3、 食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。
4、 食品存放冰箱或冰柜时间一般情况不得多于48小时，当 天剩余饭菜要妥善处理。
5、 采购物品要货真价实，杜绝短斤少两现象发生。
6、 采购人员需把市场采购的物品，交后勤保障部验收无误 后入库，餐厅领用开出库单。
二、 卫生管理制度
1、 食堂工作人员个人卫生。
食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡， 勤洗换工作服。
2、 食堂餐具及环境卫生。
对碗、盘、筷、勺等餐具以及***、菜墩等工具要及时清洗， 擦洗干净放入消毒柜或消毒机中消毒，未经过消毒的餐具、工具 不准再次使用。
食堂应认真执行食品卫生法，做到厨房、餐厅内外环境卫生 整洁、桌凳干净、地面干净、炊具摆放条理化。
垃圾池和清洗池每日要及时清理干净，及时清理卫生死角， 坚决消灭鼠害、虫害和苍蝇等。在保证每天清理的基础上，每周 至少进行一次或两次（夏天可适当增加）的彻底大扫除，保证食 堂清洁。
三、 就餐管理制度
1、 食堂饭菜要做到饭熟菜香、味美可口，在追求大众菜、 多样化的基础上不断翻新花样，做到色、香、味佳。
2、 食堂应严格按照每周餐饮表供饭，如有变动必须提前请 示。
3、 食堂要制定老人生日表，每到老人生日时必须对过生日 的老人特殊照顾好。
4、 食堂应按时开饭，夏季一般执行三顿饭，早晨开饭时间 为7 : 00，中午开饭时间为11 ： 30，晚上开饭时间为17 : 30； 冬季执行两顿饭管理。
5、 不准开小灶。
四、 安全制度
1、 使用炊事用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止 事故发生。
2、 严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品 要严格按照规定放置，杜绝意外事故的发生。
3、 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、 设备等。
4、 对各类可能造成的食物中毒必须引起高度重视，须建立 食物中毒应急预案措施。
五、考核制度
1、 食堂工作人员应严格遵守福利中心的一切规章制度，坚 守工作岗位，遇事要请（销）假，未经批准不得擅自离开工作岗 位。
2、 对食品卫生制度及其执行情况进行监督检查；对菜肴米 饭等主要食品卫生制度及其执行情况进行督促检查；对菜肴等食 品烹饪过程中有碍食品卫生的环节进行分析、评估。发现问题及 时反映、汇报。
加强对入住对象进行心理疏导；入住人员禁止在房间内存放 白酒、酒精等危险物品；入住人员房间内禁止存放***、锥子、 铁棒、木棍等易伤人物品；入住失能人员的房间具有必要的视频 监控、紧急呼叫器等设备，并设置专属区域；做好季节性传染病 的预防工作；各项管理制度和岗位责任制健全；进行安全教育培 训；建立应急预案并组织演练。
养老机构入住人员请销假制度
养老机构的工作人员，入住人员外出必须请假，未经批准不 得离院。
入住人员、工作人员请假，由院长批准。
入住人员经批准外出，工作人员应交代注意事项，需使用证 件的发给有关证件，归院后需交回发给的有关证件。
外出人员归院后应及时销假