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“粥”末粥品经营简餐店创业计划书
“粥"末粥品经营简餐店
Zhou Mo Zhou Ping JinYing JianCan Dian
报送小组： 2011级 酒店X班 创业小组 精，同时我们还引入波特的五大竞争作用力模型,,我们作出SWOT分析，得出我们的优势、弱势和所面临的机会、威胁，并据此制定出我们的竞争战略。
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。3 营销策略
我们将粥产品形象定位于“改善消费者饮食状况，给消费者带来绿色、健康生活的食品"，目标顾客校内学生及老师和教职工子女。在考虑顾客购买的货币成本及其他成本的基础上采用渗透定价策略 .
初期对校内市场采用“借网"分销渠道及直销的策略；对于校外邻近市场采用外送渠道。在后期综合价格、渠道、整合营销传播、推广及营销管理策略，建立自己的销售渠道。同时加强对目标客户及最终消费者的宣传,注重品牌的打造和新市场及潜在市场的开发。注重客户信息的管理分析，采取绿色营销活动，针对不同客户采用不同的销售策略以引导消费。同时注重店对客户的服务管理，力争为顾客提供完善服务。
投资与财务
据调查开粥店需要投入1-5万不等，要根据市场定位，环境来定。开一家样板店，以此宣传品牌扩大影响力 。我店计划设在校园 ，面积15—20平米，装饰风格以回归自然为主题，全用木板、木桌、木椅、简单朴素.
场地：30-50平米租金1500-2500元。
预付三个月的店租：9000-15000元
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店面装修2000—5000元(视条件而定,可以简单装修，价格更低)
桌子：一张100元，8张共800 元。
凳子：一把30元，32把共960元
碗(一次性纸碗)：一个0。30元,500个共150元
电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元。电饼铛一个1500元。空调一台2450元
六孔煤气炉：一个650元,其余:零散物件600元 (炉子，不锈钢桶。大，中，小号各一个;蒸笼一套等）
资料费：2800元。运作资金：2000-5000余元
1。4 组织与人力资源
主要成员：赵利 汪明迪 王晓亚 孟静 苏红萍 哈里木拉提 夏泽 陈韶月
创业团队将参与本店的管理运营 。
第二章 项目背景
2。1 产业背景
文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
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从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主,重视药膳和进补）,并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明,适口者珍，有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通），畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式
产品概述
粥,作为半流质食品,营养丰富,口感好，名目繁多的鱼片粥、滑鸡粥、药蟹粥、皮蛋瘦肉粥、上杂粥等，都非常有市场。
食粥是中国人一种传统的饮食****惯，已有数千年历史,是人们的主要饮食之一。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病,治疗疾病，养生美容。
。1 产品
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2。2。1。产品具体卖点
不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,，抢占商机。
。2 产品定义及基本资料
粥能减轻复杂饮食带给人的身体负担，有益身体健康的作用。
产品品牌： “粥末”
产品理念: “以健康简单打造市场”
产品定位: 粥品简餐店
产品类型: 日常食品
产品功效: 调节消化功能，养生
第三章 市场机会
3。1 社会经济发展背景
中国经济在这二十多年来一直维持着高速地增长，社会发生了翻天覆地的变化.
下面仅以最近几年的一些数据为例：
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图3—1 2011—2012年城镇居民人均可支配收入
图3—2 2011-2012年社会消费品零售总额
这些数据充分表明了近年来我国经济的蓬勃发展以及中国人的生活水平不断提高的现状，人们的消费越来越由原来的数量的满足转为质量的追求了, 绿色、健康、可持续消费逐渐成为人们的普遍追求