文档介绍：柚子茶制作--详细图解
蕾子！ 发表于2010-12-12 10:22
菜品口味：甜味
主要工艺：技巧
主要食材：蔬菜类
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅
食材明细
冬天到了，也是柚子大量上柚子茶制作--详细图解
蕾子！ 发表于2010-12-12 10:22
菜品口味：甜味
主要工艺：技巧
主要食材：蔬菜类
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅
食材明细
冬天到了，也是柚子大量上市的季节~ 天气干燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢！
超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械制作的，好像去火的效过并不明显呢~~
而自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱，算一下简直就是太经济实惠了！
下面介绍一下制作过程
首先是挑选柚子，我有五个窍门
1、选尖不选圆（越尖越好）2、选大不选小（大个头成熟的会更好）3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）4、选重不选轻（重的果实比较饱满）5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！
五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~
1
柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
2
将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
3
刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。
4
柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
5
做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
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待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
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熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
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约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~
9
继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！
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放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。