文档介绍：辅料检验操作规程
辅料检验操作规程
辅料检验操作规程
名目
1. 黄酒检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-006
2. 食醋检验标准操 液的体积V2。
：周密吸取斐林甲、乙溶液各5ml及样品溶液5ml于100ml锥形瓶中，参加比预滴定V2少1ml的葡萄糖标准溶液摇匀后置电炉上加热至沸腾，连续用葡萄糖标
准溶液滴定至终点。记录消耗的葡萄糖标准溶液的体积V。接近终点时，滴入的葡萄糖标准溶
-。
：周密量取斐林溶液A液、B液各5ml于100ml锥形瓶中，参加葡萄糖标准溶液9ml。混匀后置于电炉上加热，在2分钟内沸腾，然后以4-5秒一滴的速度连续滴入葡萄糖标准溶液，直至蓝色消逝马上呈现黄色为终点，记录消耗的葡萄糖标准溶液的体积V1。
：
总糖（g/L）={[（V1-V）CN]/}}1000
V1—空白试验时消耗葡萄糖标准溶液的体积，ml；
V—样品试验时消耗葡萄糖标准溶液的体积，ml；
C--葡萄糖标准溶液的浓度，g/ml；
N—样品的稀释倍数。
4、非糖固形物
：分析天平、电热枯燥箱、水浴锅、枯燥器。
：吸取样品5ml于已知枯燥至恒重的（内放小玻棒）蒸发皿中，置于沸水浴上加热蒸发，不断用小玻棒搅拌。蒸干后，连同小玻棒放入100-105℃枯燥箱中烘干，称量直至恒重。
非糖固形物（g/L）=[（m1-m2）/5]- 样品中总糖含量（g/L）
m1—蒸发皿、小玻棒和样品烘干至恒重的质量，g；
m2--蒸发皿、小玻棒烘干至恒重的质量，g。
5、酒精度
：电炉、冷凝管、酒精计。
：在约20℃时用容量瓶取样品100mL，全部移入500ml蒸馏瓶中。用100ml水分次洗涤容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加数粒玻璃珠。装上冷凝管，通入冷水，用原
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100ml
容量瓶接收馏出液（外加冰浴）。加热蒸馏，直至收集馏出液体积约95ml时，停顿蒸馏。于水浴中冷却至约20℃，用水定容。摇匀。倒入100ml量筒中，测量馏出液的温度和酒精度。按测量的实际温度和酒精度标示值，换算成20℃时的酒精度。
6、总酸及氨基酸态氮
：36%-38%，无缩合沉淀。
。
氢氧化钠滴定液（）
、磁力搅拌器。
：吸取样品10ml于150ml烧杯中，参加无二氧化碳的水50ml。烧杯中放入磁力搅拌棒，置于电磁搅拌器上，开启搅拌，，开头时可快速滴加，，放慢滴定速度，每次滴加半滴氢氧化钠滴定液，。。参加
甲醛溶液10ml，，。同时做空白试验，分别记录不加甲醛溶液及
参加甲醛溶液时，空白试验所消耗氢氧化钠滴定液的体积V3、V4。
：
总酸含量（g/L）={[（V1- V3）]/}1000
氨基酸态氮（g/L）={[（V2- V4）]/}1000
V1--，ml；V2--样品参加甲醛后消耗
，ml；V3—
体积，ml；V1—空白