文档介绍：迎宾员岗位职责
熟悉餐厅的业务工作.
。仪容仪表庄重大方，穿着整洁，精神饱满。-
听从领班的领导指挥,积极配合楼面服务员的接待工作。
善于运用礼貌用语与客人交流
按照酒店的订貌的、适合的语言回答顾客的询问，做到百问不烦。
做好所负责地断，岗位的卫生清洁工作.
要手勤，脚勤，眼勤,口勤，实时为客人服务。
与各级同事加强交流协调工作.
正确办理对客服务中常有问题，客人投诉实时信息向上级汇报。
熟记莱肴及洒水品种,认识诂清情况，积极向客人介绍推销.
。
。
，不断提高各人素质。
,并落实。
,如有丢失照价补偿
划单员岗位职责
听取传菜领班布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。按照岗位工作程序和标准做好开餐前的准备工作。
辅助服务员布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品，做好全面的准备工作。
正确无误的划单，做到划单后传菜，不漏划,不错划。
亲密关注各台位出菜情况，实时催菜，掌握上莱次序.
积极参加各类培训，提高自己业务水平.
根据点菜单提早将各菜肴所需用具见告传菜员，由传菜员备好传至所需台位。
实时将海鲜单传到海鲜员，节俭出品时间.
“叫单"走菜时,实时通知明档与其余各档口上菜。
达成上级临时交办的有关工作，并落实。
传莱员岗位职责
做好传莱部开餐前的准备工作备好各种调味品,及莱肴，垫盘，拖盘用具。
负责部门各种炉具的保存及冲洗工作。
根据台号正确无误的将莱肴送到服务员各餐位,保持莱品造型雅观.
负责酒水传送工作.
辅助前厅服务员做好宴会加台，撤台工作。
负责所辖地区的清洁卫生工作。
负责前厅大件餐具的收餐工作.
辅助服务员将餐具送到洗碗间。
参加前厅组织的各项培训工作。
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，并落实。
吧员岗位职责
做好开餐前酒水的准备工作，保证所供酒水在保质期内。
按照服务员所下的酒水单，实时正确的提供酒水。
负责吧台酒水的申请及保存工作。
娴熟掌握酒水知识，对所经营的酒水,饮料，香烟等必须按类，按详细品种成立数量，金额明细账。根据入库单及每天销售量日报表详尽记录详细品种的数量，金额和单价。做到账实符合.
熟悉各类酒水的名称，价钱,产地各特点。
不断创新，提高业务水平。
合理安排吧台名贵物品，如:烟，高档酒的备量，保证安全寄存。
8.
负责酒水的平时清点工作，真写每天销售报表，每个月
28日做月清点,29日上
报盘存表。
9.
收银，吧台工作中相互协调，听从班次安排