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文档介绍

文档介绍:名词解释
等电点:在某一PH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的程度和趋势相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。
肽键:蛋白质中前一氨基酸的α-羧基与后一氨基酸的α-氨基脱水形成的酰胺键。
多肽链:由许多