文档介绍：ICS
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备案号 : 3 9 8 8 0 -2 0 1 2
中华人民共和国国内贸易行巾标准
10337-2000(( 配制食醋》。
本标准与 SB 10337-2000 相比，除编辑性修改外，主要变化如下:
一一将标准属性由强制性行业标准改为推荐性行业标准;
更新了规范性引用文件中的相关引用标准;
修改了配制食醋的定义;
修改了食品安全指标执行要求，去除了相应的试验方法;
一一修改完善了检验规则;
去除了贮存要求中保质期的相关要求。
本标准由全国调味品标准化技术委员会 (SACjTC 398) 提出并归口。
本标准起草单位:江苏恒顺醋业股份有限公司，石家庄珍极酿造集团有限公司。
本标准主要起草人:陈伟、张林。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
一一-SB 10337-2000
ISBfT 10337--2012
配制食醋
1 范围
本标准规定了配制食醋的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于 所指的调昧用配制食醋，不适用于保健用配制食醋。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注目期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单〉适用于本文件。
GB 1903 食品添加剂 冰乙酸(冰醋酸)
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T 一 2003 食醋卫生标准的分析方法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 18187 酿造食醋
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3. 1
配制食醋 blended vinegar
以酿造食醋为主体，与冰乙酸等混合配制而成的调味食醋，且酿造食醋的添加量不得少于 50% 。
4 技术要求
4. 1 主要原料和辅料
4. 1. 1 酿造食醋
应符合 GB/T 18187 的规定。
4. 1. 2 冰 Z 酸
应符合