维生素和辅酶.ppt

文档介绍：维生素与辅酶
什么是维生素?
维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由食物供给的一组低分子量有机物质。
脂溶性维生素(lipid-soluble vitamin)
水溶性维生素(water-soluble vitamin)
分类:
维生素
第一节脂溶性维生素
Lipid-soluble Vitamin
共同特点:
(1)均为非极性疏水的异戊二烯衍生物
(2)不溶于水,溶于脂类及脂肪溶剂
(3)在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收
(4)吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某
些特殊结合蛋白特异结合而运输

种类:
Vit A, Vit D, Vit E, Vit K
一、维生素A又称抗干眼病维生素
一般所说的天然维生素A指的是视黄醇。
动物内脏(视黄醇酯)
植物:维生素A原(如β-胡萝卜素)
(一)视黄醇与其特异的结合蛋白相结合而在血液中运输
A1(视黄醇)
A2(3-脱氢视黄醇)
天然形式:
来源:
运输形式:
血液
运甲腺蛋白(TTR)
视黄醇酯
肝细胞
视黄醇
视黄醇结合蛋白(RBP)
进入肝内星形细胞以视黄醇酯形式储存
细胞视黄醇结合蛋白(CRBP)
通过靶组织特异受体进入细胞
(二)视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式


全反式视黄酸和9-顺视黄酸是执行这一重要功能的关键物质。与细胞内核受体结合,与DNA反应元件结合,调节某些基因的表达。
缺乏:干眼病(xerophthalmia)

4. 维生素A过量可引起中毒
能直接消灭自由基,有助于控制细胞膜和富含脂质组织的脂质过氧化。