文档介绍：: .
施
1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，定期的对食堂的卫生进
行检查。
2、结合本校食堂工作特点，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、
食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理
制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂
使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、
食物中毒事故报制度告 等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、
验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章
操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。
4、学校学生会成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，
参与学校食堂卫生安全管理。
5、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每
天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩
等，防止病菌传染。
6、 加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品
的采购关，做到定点定人，禁止采购***变质、霉变生虫、污秽不洁
等对人体有害的食品。
7、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到
分类、隔墙、离地存放，并定期检查。
8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜
既卫生又保温。
9、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺
水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度。
10、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置用的烹专 饪间，墙
裙、地面用瓷砖铺设。
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1、购买配餐间用的专 留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保
留 48 小时。
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2、规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，
杜绝现金交易。
第五篇：
古罗镇盐井小学校食堂安全整改措施
古罗镇盐井小学校
食堂安全检查整改措施
一．存在问题
我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：
部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员
卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到
位；学生就餐秩序有待改善；学生的营养配餐不够科学等。
三、整改
措施：
1、完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，增强安全意
识、提高管理水平。
2 进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行细化并狠抓落
实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、
班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫
生宣传教育，教育学生生搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤
洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预
防。促进学生养成较强的意识和良好的****惯。
4、对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努
力，在工作中还存在一些不足，学校将以这次检查为契机，进一步加
大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂餐饮安全工作，乃至学校
整体工作再上新的台阶。
古罗镇盐井小学校 201X-3-25
向你
附送：
学校食堂管理规定范文 3 篇
学校食堂管理规定范文 3 篇
学校食堂管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能
有效预防食品中毒。下面是学校食堂管理规定范文，欢迎参阅。
学校食堂管理规定范文 1
为加强学校学生食堂管理工作，规范食堂的经营活动，确保食品
安全、卫生，为全校师生员工服好务，特制定本制度。
一、按谁管理谁负责的原则，以书面形式明确各自的职责范围，
完成规定的各项任务。
二、食堂管理员必须认真履行工