文档介绍：第八章 萜类化合物和挥发油
学习目标: 。 (苷)的结构和性质。 、理化性质及提取分离方法。 。 。 。
重点:萜的定义和分类,萜的理化性质,环烯醚萜的结构、性质、提取分离。挥发油的组成、性质、提取分离方法。
难点:环烯醚萜的结构、硅胶硝酸银色谱。
第一节萜类
一、萜的含义: 萜类化合物是一类由甲戊二羟酸衍生而成,基本碳架具有二个或二个以上异戊二烯单位结构特征的化合物。开链萜烯分子式具有(C5H8)n通式。萜类化合物多数具有双键、共轭双键、甲基、偕二甲基等。许多是含氧衍生物,如醇、酮、醛、酸、酯及苷,其次还有含氮的衍生物,少量含硫的衍生物。
二、萜类化合物的分类:
类别碳原子数异戊二烯单位数存在形式 单萜 10 2 挥发油 倍半萜 15 3 挥发油 二萜 20 4 树脂、苦味素、叶绿素植物醇 二倍半萜 25 5 海绵、植物病菌、昆虫代谢物 三萜 30 6 皂苷、树脂、植物乳汁 四萜 40 8 植物胡萝卜素 多萜~7×103~3×105 >8 橡胶、硬橡胶
经验的异戊二烯法则: 自然界存在的萜类化合物都是异戊二烯的聚合体或其衍生物。
异戊二烯
(一).单萜 单萜(monoterpenoids)的基本碳架由10个碳原子构成,即2个异戊二烯单位,多是挥发油的组成成分(多具有较强的香气和生物活性,是医药、食品及化妆品工业的重要原料。
一般按其结构中的碳环数目分类,可分为无环、单环、双环及三环等结构种类。也有依据单萜的含氧官能团分类的。
(1)无环单萜(acyclic monoterpenoid)
常见的三种类型
月桂烷型薰衣草烷型艾蒿烷型
代表化合物有柠檬醛和香叶醇 柠檬醛存在于植物的挥发油中,其中在柠檬草油、川桂叶油和樟叶油中含量较高,多在70%以上。有一对顺反异构体,反式的称为α型,顺式的称为β型。它们通常混合共存,但以反式柠檬醛为主。 α型柠檬醛β型柠檬醛
香叶醇也叫牻牛儿醇,玫瑰油、香叶天竺葵油中均含有此成分,.
牻牛儿醇香橙醇
芳香的玫瑰油!