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文档介绍：中国餐饮大数据报告
做品牌必需了解中国餐饮消费大数据报告！
浅析餐饮消费大数据报告：日前大众点评出具了一份餐饮行业报告，我们借助这个报告的部分数据，简洁分析这些大数据对我们的意义，届时我们可以对此做出相应的对策。以下是

中国餐饮大数据报告
做品牌必需了解中国餐饮消费大数据报告！
浅析餐饮消费大数据报告：日前大众点评出具了一份餐饮行业报告，我们借助这个报告的部分数据，简洁分析这些大数据对我们的意义，届时我们可以对此做出相应的对策。以下是报告的部分数据。
不行否认，从某种角度而言，谁与食客的心理契合度最高，谁就占据了餐饮江山。那么，怎样抓住食客心理？ 你知道谁在餐饮决策中起主导吗？ 他们原委在想些什么？ 他们的需求究竟又是什么呢？
从服务方式看餐饮消费需求 除工作餐外食客外出就餐的缘由
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分析：工作以外的时间，挚友聚餐是最主要的消费行为。讲求实惠，轻松而好玩的氛围是挚友聚餐的首选佳地。
食客能够接受的上菜速度
10分钟以内 % 10-20分钟 % 20-30分钟 %
分析：飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快，如何在食客的耐性时间内奉上美味佳肴，照旧是最大的话题。标准化的实现使食材前期处理的时间得以限制，若无法达到上菜的黄金时间（20分钟内），设计等待时间的小环节，降低食客的耐性也是个不错的方法。


食客平常比较亲睐的口味

辣 % 清淡的 % 深厚的 % 其他 %
分析：虽然“辣”依旧高居榜首，但现今对健康生活方式的不断追求，对辣的依靠正在减弱。
食客外出就餐时比较喜爱的饮食风味 【传统菜系】

分析：食客对辣的痴迷，对深厚口味的追求，干脆显现在食客对菜系的选择上。
【特色饮食】
分析：
2022年有关餐饮国家统计报告中，火锅异军突起显示出勃勃朝气。 这个对标准化要求颇高的饮食类别，也是较易扩张的餐饮形式。
2022年餐饮百强中，火锅是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，还是具有较强的盈利实力。
【国际菜系】

分析：食客对于西餐的相识程度越来越高，接受与宠爱程度也相对提升。


消费者选择餐厅的关注因素
分析：口味与氛围是最食客最为关切的就餐因素，无疑味道是最为核心的竞争力。口碑、服务以及平安卫生是检验餐厅许久性的软性旗帜。
2022年度