文档介绍：2 8 中国食用菌E D IB L E FUNGI OF C HINAV ol 1 9 , No2
5出菇管理当菌棒菌丝培养成熟后, 可搬进温
北方香菇栽培技术
室塑料大棚内脱袋、转色、出菇。管理中应注意秋
冬季节和春季的温度、湿度区别。为防止北方的大
毛长琛
风侵入棚内掀掉塑料薄膜, 都采用固定的封闭式。
这对秋、冬季节的保温、保湿起很大的作用。但对
( 浙江省庆元县西演香菇菌种厂, 浙江庆元 3 23 8 00 )
春季管理就必须注意天气变化, 在气温升高时应少
随着南菇北移, 主要栽培于南方的香菇, 在许
多北方省份也都开展了代料栽培。由于南北方的气
候环境等条件差异很大, 在栽培季节、品种选择、
管理方面也应因地制宜, 不能盲目生产。
1品种、季节品种上如果以销售鲜菇为主, 可
选择菌丝发育时间短、出菇早、产量高、潮次整
齐, 适于鲜销的品种 L 2 6 、C r 0 2 、C r 3 3 等。以生产
浇水或不浇水, 以免造成湿度过高而使菌棒发霉、
早烂, 影响产量。大棚内还应经常注意通风换气。
6采收与加工香菇采收时最好是达七、八成成熟,
即菌盖边缘仍向内卷成铜锣边, 菌膜刚破裂时, 过早
采收影响产量, 过迟则影响质量。采菇后及时进行分
级鲜售或烘干贮藏, 防止霉变, 影响质量。
收稿日期: 19 99 # 10 # 1 6
干品为主, 可选择菇形状好、肉质厚、菇柄短的优
良品种2 4 1 - 4 , 9 3 9 ,9 0 1 5 等品种。栽培鲜菇
∃玉∃米∃芯∃
品种可在春节前后或立秋后至白露前制作菌棒, 栽
培干菇品以 1 ~ 4 月份制作为佳。
开放式袋栽黑木耳
2配方与装袋由于锯木屑干度不一致, 含水量
贺元超, 王永福, 王崇芝, 宋丽差异很大, 很难用确切的数字, 但考虑到北方气
候、各阶段、各环节的操作都很容易失去一部份水
( 河南省南召县一职高, 河南南召 47 4 65 0 )
份, 故在拌料调水时按常规配方料水比基础上, 稍
多加适量的水。再加入 5 % ~ 1 0 % 棉壳或酒糟以利
早在 1 98 4 年, 我们试验成功了玉米芯开放式栽培
黑木耳( 见%中国食用菌& 1 98 5 年第 5 期。) 那时是畦
于通气, 而改变香菇菌丝因缺氧过湿, 而生长缓慢
栽, 为了更好地采用此法栽培黑木耳, 我们又进行了
的缺点。用比南方稍大口经的 5 3 c m ! 1 7 cm 高密度
袋栽试验, 并取得成功, 具体方法介绍如下: 低压聚乙烯塑料袋, 以便脱袋后更好的保住水份。
1原料处理与播种将粉碎或轧碎的玉米芯, 加
装袋时最好用适合口径的装袋机袋, 松紧度保持均
匀。装得太紧, 容易刺破塑料袋, 过松营养消耗
快, 易散筒, 影响产量。扎口、搬运要小心操作,
不要刺破塑料袋, 防止杂菌感染。
水煮沸 2 0 m in 左右, 滤水放凉, 播入 4 0 % ~ 5 0 % 的
菌种( 从当地野生耳木中分离的 5 号种) , 拌匀后,
装入长 3 0 cm 、宽 2 0 cm 的袋内( 细袋也可) , 厚度
3灭菌与接种装袋后的菌棒必须及时装入灭菌
锅内, 防止培养料酸化。常压灭菌时, 温度应该以
底部达到 9 7 ∀以上