文档介绍：餐饮采买员岗位职责
餐饮采买员岗位职责
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餐饮采买员岗位职责
餐饮采买员岗位职责
【篇一：餐饮采买部门工作职责】
采买部门工作职责
一、向总经理负责，履行总经理指示。
二、联合公司业务详细情况拟订原材料的采买战略
如数采买；
二、食品请购：
1、仓管部的正常库存补充计划，须根据该部拟订并经总经理审批同意的月度计划而填写请购单，提早十天交采买部审批后进行采买；
2、每天进货的鲜活类，由主厨于进货前一天的晚上8：00前填好的请购单送交采买部采买（特殊情况或特殊品种可由仓管部作出适
当库存）；
3、计划外的急购申请，须由使用部门向仓管部门填制请购单，由总厨署名批准后，交采买部实时办理；
4、非采买部人员对供货商下达的采买指令，一律无效；三、订价：
1、属于仓管部正常库存的货物采买，采买员须将三家以上报价（人民币）报酒店总经理判定后方可办理；
四、采买：
餐饮采买员岗位职责
餐饮采买员岗位职责
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餐饮采买员岗位职责
1、采买部根据仓管填制的各类品种、规格、数量的请购单进行购置；
2、食品采买人员落实采买计划后，须将供货客户、供货时间、品种、数量、单价等情况通知仓管部，以便仓管部查收；
3、查收手续按仓管部和管理细则办，仓管部应实时将查收情况通知采买部以便实时办理,保证供给；
五、退、换货：
1、仓管部人员须根据仓管查收细则严格查收进仓物料，如发现规格、数量、质量问题，应拒绝收货；
2、如需退、换货的，由仓管员填写“商品查收报告”后交采买部办理退货手续，鲜活类货物如发现问题，应尽量在当天内提出，逾期由
厨部、仓管部负责；
3、所有物料查收合格并办妥进仓手续后，所发生的质量、数量、规格等问题，由仓管部负责办理；
六、新货物料样品签定：
1、总厨如需要某种新的货物或原料，须书面写明品名及规格、质量要求、使用起止日期，交仓管部批转采买部；
2、采买部接到通知后，安排采买员首先将该项货物或原料之样品、价钱呈交总厨判定；
3、总厨认可后，交采买人员办理；
七、物资采买：
1、由使用部门根据营业上的需要，提出购置物品的名称、规格、型号、数量，并说明此物品是一次性使用或此后长久使用计划情况；2、填写请购单，由部门经理签名后呈总经理审批转交采买部办理；3、订价、退、换货办理方法同食品采买相同。
篇二：餐饮采买员岗位职责
餐饮采买员岗位职责
一、树立一心一意为餐厅服务的观点和采买无小事的思想。
二、责任心强，熟悉采买业务，严格按要求保质保量、准时达成任务。
三、深入认识市场供求信息，广开采买渠道，保证采买物品的物美价廉，努力降低采买成本，根绝损失。
四、自觉抵制不正之风，根绝私下交易中的损公肥私现象。
五、推行采买回避制度，凡与亲属、朋友进行业务交往要回避。
六、达成领导交办的其他工作。
篇三：餐饮采买部门工作职责
餐饮采买员岗位职责
餐饮采买员岗位职责
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餐饮采买员岗位职责
采买部门工作职责
一、向总经理负责，履行总经理指示。
二、联合公司业务详细情况拟订原材料的采买战略
1、充分跟餐饮后厨进行业务交流，根据公司可能采买的所有材料进行详尽的
市场调研，明确不同供给商可能供给的材料的质量、价钱及供给商的供货能力，拟订采买战略并为总经理提供决议依据。