文档介绍：修改版_食品安全抽样检验（PPT69页)
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内容包括：抽样性质、目的，地区、环节、单位、食品品种及数量，抽样机构、人员、时间，检验项目、方法、判定依据，以及组织领导、报告处置、时限要求等。
一、抽样前准备
上5个工作日内送至承检机构，保质期短的及时送检；
（3）保证运输过程条件符合产品明示的储存条件和要求；
（4）检品、备样、企业标准、部分文书同时移交承检机构，确保样品完好。
三、样品运输与移交
四、特殊情形处置
、超范围生产经营或其他违法违规行为：
（1）立即停止抽样（有例外情形）；
（2）如抽样单位为监管部门，及时处置；
（3）如抽样单位为检验机构，报告有管辖权的食药监部门处理并报省食药监部门。
四、特殊情形处置
、缺相应品种或抽样基数不够等原因抽不到样品：
（1）抽样人员收集相关材料并如实记录；
（2）填写《未抽到样品的单位情况表》并按要求上报。
四、特殊情形处置
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（1）告知拒绝抽样后果；
（2）认真取证，如实填写《国家食品安全抽样检验拒绝抽样认定书》；
（3）报告有管辖权的食品药品监管部门处理，并及时报告省级食品药品监管部门。
四、特殊情形处置
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（1）抽样人员、注册帐号、昵称、收货地址、支付方式等信息备案；
（2）登录网络交易平台，检索拟抽检食品并下单；
（3）使用备案的支付方式支付样品购置费用；
（4）收到样品后，至少二名经备案抽样人员共同对样品拆包查验；
四、特殊情形处置
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（5）填写抽样单，记录抽检样品的名称、类别以及数量，购买样品的人员以及付款账户、注册账号、收货地址、联系方式；
（6）填写封条，对检验样品和备份样品分别封样；
（7）采取截图和拍照或录像等手段采集、记录相关信息。
四、特殊情形处置
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采集记录相关信息包括：
A·样品展示页及网页上显示的食品名称、型号规格、单价、商品编号等文字描述信息；
B·订单编号、下单日期、收货人等订单信息；
C·支付记录；
D·收到样品拆包前的外包装及物流单据；
四、特殊情形处置
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采集记录相关信息包括：
E·拆包后的样品状态，如样品数量、外包装等；
F·封样后，检验样品、备份样品及封条等信息。
注意收集和保存交易平台生成的产品订单及交付产品提供的快递单、出货单、发票等资料。
第三章 食品检验
一、
检验
二、
复检
三、
结果报送
一、检验
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（1）机构：在资质有效期和批准的检验能力范围内开展食品检验工作；
（2）人员：恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正；
（3）工作要求：客观独立、公平公正、诚实信用，对出具的检验报告负责。
一、检验
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（1）与其所从事的检验工作委托方、数据和结果使用方或者其他相关方，存在影响公平公正的关系；
（2）利用检验数据和结果进行检验工作之外的有偿活动；
（3）参与和检验项目或者类似的竞争性项目有关系的产品的生产、经营活动；
一、检验
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（4）向委托方、利益相关方索取不正当利益；
（5）泄露检验工作中所知悉的国家秘密、商业秘密和技术秘密；
（6）以广告或者其他形式向消费者推荐食品；
（7）参与其他任何影响检验工作独立性、公正性和诚信的活动。
一、检验
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（1）要求：接收样品时确认样品的外观、状态、封条等是否完好，样品与抽样文书记录是否相符。接收的样品应按要求妥善保存。
（2）拒收情形：封条破损、样品不符合方案要求、样品影响检验结果或综合判定、样品与抽样文书记录不符等。
（3）拒收样品处置：填写《食品安全抽样检验样品移交确认书》，说明拒收原因。
一、检验
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（1）未经同意，不得分包或转包检验任务；
（2）按照抽检方案、实施细则等相关要求进行检验；
（3）检验原始记录完整真实，不随意涂改；
（4）采用加标回收、人员比对、设备比对、实验室间比对等质控方式。
一、检验
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（1）收到样品20工作日