文档介绍：野生猕猴桃泡酒做法
篇一：野生猕猴桃怎么做酒
野生猕猴桃怎么做酒? 原料：野生猕猴桃、白糖。
工具：土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等。
1、猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。（熟桃有60%以化作用，因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲惫也有肯定的改善成效。对于慢性疲惫的人，在留意休息的同时，还可以常常喝点安康使者猕猴桃酒。
猕猴桃的果皮局部所含的维生素和矿物质比果肉局部还要丰富，但皮不能直接食用，假如做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的成效。
做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把猕猴桃冲洗洁净，擦去水分，不用削皮，切去两端后，切成小块，放入宽口瓶中，注入白酒，酒必需没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。
做法二、弥猴桃250克，白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中，参加白酒，密封，每日振摇三次，浸泡30天后，去渣，备用。
要点：，制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进展消毒处理，器具使用前也要消毒。，最好存放于恒温在10度左右的地方。，可依据口味的不同参加适量的白糖，然后装于杀菌后的有色瓶中，密封好放在阴凉枯燥的地方。
成效：清热养阴，利尿道淋。主治热病烦渴、热空反冒、尿涩、尿道结石、黄疽、痔疮等。
二、工艺流程：原料选择→清洗→破裂→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏
制作方法：
1．原料：可以选用残次果作原料。
2．清洗：用清水漂洗去杂质。
3．破裂：在破裂机内破裂成浆状，也可用木棒进展捣碎。
4．前发酵：在果浆中参加5%的酵母糖液（％），搅拌混合，进展前发酵，温度掌握在20~25℃，时间约5~6天。
5．榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进展压榨分别，浆汁液转入后发酵。
6．后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加肯定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35
天后，进展分别。
7．调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。
配制安康使者猕猴桃果酒：其加工过程中原料选择、清洗、破裂、榨汁等工序，与果汁提取工艺一样，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上层清液，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。安康使者猕猴桃果露酒采纳新奇猕猴桃为原料，经低温密闭发酵后的猕猴桃原酒配以蜂蜜等细心调制而成。果香浓郁，口感纯粹，清爽可口。
篇三：水果如何泡酒,附泡酒配方大全
水果如何泡酒,附泡酒配方大全
随着春天的脚步渐行渐远，气温渐渐上升，世界也变得葱郁起来，这一切都意味这夏天降临了。夏季正是各种水果上市的季节，在享受新奇水果的同时，许多人也喜爱用水果来泡酒，作为消暑保健之用。在水果泡酒的过程中，水果中的果酸等成分可以和酒精发生缓慢的化学反响，生成醇等物质。醇是一类有着特别香气的物质，是水果香气的主要来源，可以极大增加水果酒的口感。用各种口味的水果泡酒，不仅颜色各异、风味独特，而且还有美容养颜等不同成效。
酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为抱负，李子、樱桃、蓝莓也都可以制成果酒。
在使用水果泡酒的过程中有哪些留意事项呢？常见的泡制水果酒的方法又有哪些呢？下面一起来了解一下。
泡药酒的选用和留意事项
一、泡酒肯定要选择真正的纯粮食酒
最近媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜美素+水勾兑而的，中低端更达95%以上，许多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿造酒是自然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的自然物质，而这些自然形成的物质会和水果发生反响，如此才会产生奇妙的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的添加成分对人体就不是很好，假如选择到这种酒当泡酒，再好的水果也会铺张掉，因此，泡酒肯定要选用