文档介绍：餐饮服务食品安全监督管理办法全文【通用6篇】
第三十七条 未经许可从事餐饮效劳的，由食品药品监视治理部门依据《食品安全法》第八十四条的规定予以惩罚。有以下情形之一的，按未取得《餐饮效劳许可证》查处：
（一）擅自转变餐饮九条 食品药品监视治理部门作出责令停业、撤消《餐饮效劳许可证》、较大数额罚款等行政惩罚打算之前，应当告知当事人有要求进行听证的权利。
当事人要求听证的，食品药品监视治理部门应当组织听证。
当事人对惩罚打算不服的，可以申请行政复议或者提起行政诉讼。
第五十条 食品药品监视治理部门不履行有关法律法规规定的职责或者其工作人员有滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊行为的，食品药品监视治理部门应当依法对相关负责人员或者直接责任人员赐予记大过或者降级的处分；造成严峻后果的，赐予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。
章 监视治理 篇二
其次十三条 食品药品监视治理部门可以依据餐饮效劳经营规模，建立并实施餐饮效劳食品安全监视治理量化分级、分类治理制度。
食品药品监视治理部门可以聘请社会监视员，帮助开展餐饮效劳食品安全监视。
其次十四条 县级以上食品药品监视治理部门履行食品安全监视职责时，发觉不属于本辖区管辖的，应当准时移送有管辖权的食品药品监视治理部门。承受移送的食品药品监视治理部门应当将被移送案件的处理状况准时反应给移送案件的食品药品监视治理部门。
其次十五条 县级以上食品药品监视治理部门接到询问、投诉、举报，对属于本部门管辖的，应当受理，并准时进展核实、处理、答复；对不属于本部门管辖的，应当书面通知并移交有管辖权的部门处理。
发觉餐饮效劳供应者使用不符合食品安全标准及有关要求的食品原料或者食用农产品、食品添加剂、食品相关产品，其成因属于其他环节食品生产经营者或者食用农产品生产者的，应当准时向本级卫生行政、农业行政、工商行政治理、质量监视等部门通报。
其次十六条 食品药品监视治理部门在履行职责时，有权实行《食品安全法》第七十七条规定的措施。
其次十七条 食品安全监视检查人员对餐饮效劳供应者进展监视检查时，应当对以下内容进展重点检查：
（一）餐饮效劳许可状况；
（二）从业人员安康证明、食品安全学问培训和建立档案状况；
（三）环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程状况；
（四）餐饮加工制作、销售、效劳过程的食品安全状况；
（五）食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索票索证制度及执行状况、制定食品安全事故应急处置制度及执行状况；
（六）食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；
（七）餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁状况；
（八）用水的卫生状况；
（九）其他需要重点检查的状况。
其次十八条 食品安全监视检查人员进展监视检查时，应当有2名以上人员共同参与，依法制作现场检查笔录，笔录经双方核实并签字。被监视检查者拒绝签字的，应当注明事由和相关状况，同时记录在场人员的姓名、职务等。
其次十九条 县级以上食品药品监视治理部门负责组织实施本辖区餐饮效劳环节的抽样检验工作，所需经费由地方财政列支。
第三十条 食品安全监视检查人员可以使用经认定的食品安全快速检测技术进展快速检测，准时发觉和筛查不符合食品安全标准及有关要求的食品、食品添加剂及食品相关产品。使用现场快速检测技术发觉和筛查的结果不得直接作为执法依据。对初步筛查结果说明可能不符合食品安全标准及有关要求的食品，应当依照《食品安全法》的有关规定进展检验。
快速检测结果说明可能不符合食品安全标准及有关要求的，餐饮效劳供应者应当依据实际状况实行食品安全保障措施。
第三十一条 食品安全监视检查人员抽样时必需根据抽样打算和抽样程序进展，并填写抽样记录。抽样检验应当购置产品样品，不得收取检验费和其他任何费用。
食品安全监视检查人员应当准时将样品送达有资质的检验机构。