文档介绍：菏泽裕鲁西达食品有限公司 农产品质量可追溯体系文件
产品溯源管理体系
1、 管理目的
确装时，要按批次进行，不可同时包装不同基地地块批次的半
成品、成品。包装的农“ 残跟踪批次管理表 (成品包装)、工厂代号、简包装日
期及成品包装日期外，还应记入成品包装批次号(以一百箱作为一个批次，用英
文 A—z 来表示)。或按照客户要求。
4．5 产品识别代码标识
A、产品识别代码组成
时间信息组 产品代码 产品信息组 工厂信息组
产品名称
年 月 日 基地 地块 车次 车间 批次
英文字母
XX XX XX XX XX XX XX XX XX
4．6 辅料使用追踪溯源
车间领用时，做好使用记录，详细记录供应厂家，辅料批次、使用时间、使
用数量、产品批次等，以便追溯。
4．7 包装物料使用追踪溯源
4．7．1 内包装物料入厂后，由专门的质检人员对其感观、物理性能等按照规定
要求进行检查。合格后入库，库内挂牌分别放置，并注明检验标识。
4，7．2 车间使用时做好记录，详细记录生产厂家、供应批次、产品批次号等，
以便追溯。
4．8 成品贮存追踪溯源管理
储运部实行严格的批次管理，并挂牌加以区分，挂牌上要注明加工车间、加
工班组、加工日期。菏泽裕鲁西达食品有限公司 农产品质量可追溯体系文件
危害分析表（芦笋，下同）
销售和贮藏的方法：超市，常温下贮存
消费者：一般大众
（1）配料、 （2）确定 （3）潜在 （4）对第 （5）应用 （6）这步
加工步骤 在 步 骤 中 的 食 品 安 （3）列的 什 么 预 防 是 关 键 控
引入的、控 全 危 害 显 判 断 提 出 措 施 来 防 制点吗？
制 的 或 增 著吗？（是 依据 止 显 著 危 （是/否）
加 潜 在 危 /不是） 害
险
生 物 的 --- 是 芦 笋 在 生