食堂承包招标书.docx

文档介绍：食堂承包招标书
*****有限公司
职工食堂经营权话： 竞 标 书竞标人：***** ***************
2022年2月28日
电
************有限公司


食堂承包招标书
*****有限公司
职工食堂经营权话： 竞 标 书竞标人：***** ***************
2022年2月28日
电
************有限公司
职 工 食 堂 承 包 投 标 书
敬重的公司领导：
您好！
依据贵公司招标书要求，现把关于承包贵单位食堂的详细工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：
一、经营方针
以服务职工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；主动接受公司合理化建议，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程，保证让公司放心，让职工满足。
二、管理措施
1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工详细，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。


2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，肯定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格根据食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。
3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必需穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生，必需保持个人卫生。
5、搞好室内卫生，保证碗、筷餐前消毒确保卫生平安。
6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
7、工作人员必需听从领导，听从安排，敬重公司方领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律，不迟到，不早退。
9、全体工作人员都应娴熟驾驭消防平安常规常识，严格执行消防平安标准，确保不出问题。注意节约，要做到人走灯灭，人走水停，做饭开火，珍惜食堂和公司的点点滴滴资源。


三、人员配备及要求：
1、我方配备有多年阅历的厨师参加餐饮经营。对所工作人员按有关规定，定期和不定期体检。
2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员听从于公司方出入纪律和劳动纪律。