文档介绍：餐厅服务员礼仪培训资料
餐厅服务员礼仪培训：餐厅服务员的仪表与举止，不只反响一个餐厅的精神容貌，并且还表现了这个餐厅服务人员的基本素质。
餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，此中餐厅服务水平更是餐饮业求
站立服务是餐厅服务员的基本功之一。“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般隆重挺秀。站姿的基本要求是：站正，自然平和，隆重。其详尽要领：上身正直，头正目平，面带微笑，
微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有缩短感。站马上，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不只给人以缺少自信感，并且有失礼表的端重。
女子站马上，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为20～25cm。穿制服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距5cm，以一只脚为重心。男子站马上，双脚与肩同
宽，上体保持正直，不能够把脚叉开很大。站马上严禁歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。
礼貌的站姿，给人以伸展俊秀、踊跃向上的好印象。正确的
站姿站功是餐厅服务员必备的专业素质。餐厅服务员上岗时，站姿必然要规范，特别是浩大、热忱、浩大的场合，更要谨言慎行地站好。
二、走姿要求
要求是“行如风”。即走起路来要轻而稳，像春风同样轻快，沉着隆重。走姿的基本要求是：挺起胸，抬初步，两眼平视，步度和步位要切合标准。走路不要低头，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，拥有韵律感。男士行走，两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。走在一条直线上。
贵宾未走开，餐厅服务员不得离岗，不得提前撤台或清理现场。对老弱病残客人应在用餐上供给必需的方便。
女子两脚都要踏在一条直线上，称“一字步”，以显优美。
步度是指跨步时两脚间的距离，标准的步度是自己的一脚之长，女士穿裙装或旗袍配高跟鞋时，步度可略小些。
操作姿势要求
操作姿势是指餐厅服务员在工作中的详尽动作表现。培育餐
厅服务员优美的服务姿态，是提升服务质量的需要，同时，也是
反响餐厅服务员文雅气质的外在表现。所以，餐厅服务员在工作
中要严格遵守以下礼仪规范。
1．一定按规定着装上岗，佩戴标记，衣饰平展，纽扣系齐；
不得卷裤脚，严禁穿背心、短裤、拖鞋上岗。要相貌整齐，仪表
仪容大方隆重。坐、立、走姿势正直；不得把脚放在桌上或椅上，
举止要文雅。【餐厅服务员礼仪培训资料】文章餐厅服务员礼仪培训资料出自，转载请保留此链接！。
2．工作时严禁喝酒，不吃葱、蒜等异味食品。在贵宾眼前不
准吸烟、吃东西，不要手叉腰，不能够修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔痒、抓头、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠，不由得时，应用手帕掩住口鼻，面向一旁。
3．说话轻、走路轻、操作轻，保持餐厅沉寂；不得串岗、喧
哗，不要高声应答。如距离较远，可挥手表示。
4．为客人引位时，应掌心向上，四指并拢，大拇指张开，前
臂自然上抬挺直。指示方向，应面带微笑，上体前倾，眼睛看着
目标方向，同时兼备客人以示诚意、恭敬。。。
5．迎客走在前，送客走在后，遇拐弯或台阶处应表示客人。
对迎面而来的客人。应微笑点头道谢，或主动让道，侍立一旁，
让客人先行，并说“您好!”“#from本文来自学优网end#您请!”等礼貌用语，不得抢行或超越客人。
6．取送物件或菜点用托盘，取低矮或落地物件，不要低头弯
腰，应两脚稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。
第三部分：餐厅服务员招待礼仪规范
一、体态动作的美高于容貌的美。
礼貌，礼仪
是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼仪。貌是，相貌仪表，礼貌是
办理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的表面，它包含着装打扮，相貌梳理，姿态，分度，举止行为。
二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范？
1、一不吸烟，不吃零食。
2、二静，工作场合保持沉寂，浩大场合保持肃穆。
3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务
快。
4、三认识，认识贵宾的风俗习惯，认识生活，认识特别要
求。
5、三