小心食物中毒.ppt

文档介绍：小心食物中毒
———小学四年级学校公共卫生教育课
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1、什么是食物中毒?
2、食物中毒有什么特点?
3、食物中毒怎样分类?
4、如何预防食物中毒?
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食物中毒
食物中毒的定义:
食用含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或有毒有害物质当作食品食用后出现的非传染性(不属于传染病)的急性疾病。
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食物中毒
食物中毒的特点:
★共同食用。(未食用不中毒)
★发病急。
★所有病人的症状表现相似。(表现出腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,其它症状可能有发热、头晕)。
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食物中毒
细菌性食物中毒:
发霉的食品
1、带菌的动植物如鸡、鸭、牛、羊及其蛋品、鱼类及野生动物和植物。
2、食品本身带菌,或在食品加工、烹饪、贮存过程中污染。
发芽的马铃薯
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食物中毒
非细菌性食物中毒(化学性和生物性):
含农药多的水果
河豚鱼
毒蘑菇
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食物中毒的判断与预防
有预防食物中毒的意识和知识
会判断食物中毒
注意各个环节的卫生和个人卫生
在外就餐不要选择无证无照的摊点
预防冰箱内食物中毒
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如何判断食物中毒
有胃肠道症状:胃肠不舒服,甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,或者出现头晕,惊慌等症状。与自己共同进餐的人也出现了相同症状。
有可疑的食物或原料:进食了可疑的食物,例如食物不新鲜、有异味。吃过自采的蘑菇、鲜黄花、未炒熟的扁豆、发芽的土豆。用不是从正规渠道购进的盐炒菜,或误食了某种化学物质等。
出现症状较早:从时间上判断,化学性食物中毒比有毒的动、植物***中毒出现早,通常以分钟计算。
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