小麦淀粉酸度的测定方法.docx

文档介绍：小麦淀粉酸度的测定方法
1、 原理通过用氢氧化钠标准液滴定淀粉乳液至中 性时所消耗的氢氧化钠标准液的体积。
2、 仪器250ml的三角瓶
3、 ，1%酚酞指示剂
r-=-
4、 测定方法 称取样品小麦淀粉酸度的测定方法
1、 原理通过用氢氧化钠标准液滴定淀粉乳液至中 性时所消耗的氢氧化钠标准液的体积。
2、 仪器250ml的三角瓶
3、 ，1%酚酞指示剂
r-=-
4、 测定方法 称取样品10克()，置于 三角瓶中加无二氧化碳的蒸馏水100ml及5~8滴酚酞 指示剂摇匀，，将近 终点时，再加3~5滴酚酞指示剂，继续滴定至淀粉乳 液呈粉红色且保持30秒不褪色为止，同时作空白试 验。
5、 计算 X==(v1-v0) X c/m/(1-x1) X1000
式中：X—— 标准液的毫升数；
v1和v0一别是样品滴定消耗和空白试验消耗 ；
=3
c 氢氧化钠标准液的浓度，mol/l；
l=J
命
m 样品的质量，克；
1
6、允许差
,结果保留一位小
、S
数。
些」
样品的水分，%