文档介绍：大学食堂承包投标书
大学食堂承包投标书
投 标 文 件
投标编号：
项 目：〔人走水停。留意节约。珍惜食堂和学校的一草一木。
三、人员配备及要求：
1、面食人员：2—3 人，厨师 6 人，蔬菜加工员 16 人。
2、对全部人员先进展体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特别状况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量听从于校方的实际需要。
4、对工作人员不断进展思想教育和安全教育，不断提高他们的素养和力量。
大学食堂承包投标书
5、对工作人员实行量化考核治理。鼓舞他们不断推陈出，一旦其合理建议被承受，则视具体状况赐予物质嘉奖。
四、敬重校方的指导意见，加强与校方的沟通和沟通
一是定期向校方汇报工作状况，征求校方的意见和建议。二是定期了解师生对食堂的意见和建议。
三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。
四是设立意见箱，随时听取师生的呼声，承受师生的监视。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。
投标单位：
年 月 日
拟建立的食堂治理制度
日常治理方法
1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部治理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、大事；严格按有关要求进展操作；
2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生；
3、加强员工的职业教育，提高效劳水平和质量，师生满足和根本满足率不低于 70%；
4、主动承受学校及卫生监视等行业治理部门监视、检查，协作学校做好“创立、创卫及勤工俭学”等工作。
大学食堂承包投标书
文明效劳制度
1、食堂员工必需礼貌待人，文明效劳，优质效劳。
2、窗口效劳必需穿戴好工作服、帽和工牌号，仪表干净，售饭菜时态度和气，效劳热忱。
3、不得以任何理由与职工顶撞、吵闹或打架，一经觉察除罚款外，情节严峻的马上辞退。
4、员工之间不得争吵、嬉闹或打架，一经觉察严峻处理。
5、出售饭菜价格合理，买卖公正，不走***，不搞特别。
安全操作制度
1、食堂必需切实搞好安全保卫工作，避开不必要的损失和有害现象。
2、食堂的设施、设备和餐饮用具属公有财产，每个员工必需加以疼惜和合理使用。
3、食堂油炉、油灶、电梯、加工电器等设备必需留意检查和保养，觉察问题，马上组织修理，严禁非正常操作。
4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行工作。
5、人为造成的财物损失，在批判教育下，还需视情节轻重予以赔偿。
6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。
卫生检查制度
食堂必需严格贯彻执行食品卫生法的有关规定，搞好个人卫生、饮食卫
大学食堂承包投标书
生、环境卫生。
1、严禁选购、验收和加工变质食物。
2、食品做到生熟分开放置。
3、每日制作的饭菜及下班后剩饭菜，必需随时清理和加盖。
4、存放食品的容器，用完后必需清洗，需消毒的坚持消毒，并摆放整齐。
5、炒熟及直接入口的食品，必需顺手加盖或上架，不得随地乱放。
6、工作告一段落后，洗菜池、工作台、砧板、案板必需清扫干净。
7、各种机械***，置放指定地点，机械工具使用完毕，应准时清扫干净。
8、货架、售卖台、抽风系统、箱柜要经常清扫，保持干净，洗物池做到无垢、无苔。
9、库房内物品要一物一标签，堆码整齐，能加盖的必需加盖。
10、门窗、玻璃保持干净、无积尘，天花板、墙壁无积尘、无蛛网。
11、保持地面清洁，每餐一小扫，每周一次大扫除。
12、餐桌残留物准时清理，保持桌面清洁，无油腻。
13、餐厅内外下水管道畅通，经常清扫。
14、讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽。
15、冰柜应保持清洁，无霉烂臭味异味。
16、餐具、炊具洗净后摆放整齐，用前消毒，台、桌擦洗干净，搅拌机无酸味、切肉机清洁无异味。
17、无关人员不准进入工作区，严防食物中毒。
18、就餐职工自行车、电动车灯交通工具按指定地点排放整齐。
19、工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌穿插感染预防工作。
大学食堂承包投标书
20、食堂以经理、安技员、班长为主要责任人，必需做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。
防鼠：食