文档介绍：微量元素与人体健康
摘要：古往今来，探索生命之谜，保护人体健康、延年益寿已成为人类梦寐以求的美好愿望。目前已发现许多元素在人体内含量不足人体体重的万分之一，总量之和还不足人体体重的千分之一，故取名为微量元素。微量元素是人体中酶、激素、维生合酶、乳酸脱氢酶、超氧化歧化酶等，在体内发挥着重要作用。（1）锌参与DNA、RNA的结合及蛋白质生物合成等，促进生长发育；（2）参与免疫、防御功能，可能对多种疾病（包括癌肿、风湿、动脉硬化及神经病等）的发生、发展有一定抑制作用；（3）锌还参与胰岛素合成,增强胰岛素的活性；（4）锌与感觉器官有关；（5）锌还与性器官的发育、性征和性机能、生育等均有密切关系。因此，缺锌会导致多种代谢障碍，如儿童缺锌可引起生长发育迟缓、***发育受损、伤口愈合迟缓、皮肤干燥、味觉减退等表现。
4）碘正常***体内碘含量25〜50mg，大部分集中于甲状腺中。***〜。碘主要功能是参与合成甲状腺激素。甲状腺激素在调节代谢及生长发育中发挥重要作用。***缺碘可引起甲状腺肿大，称甲状腺肿。胎儿及新生儿缺碘可引起呆小症（克汀病），患儿表现为生长发育不良、智力低下、体力不佳等。
5）锰***体内锰含量为10〜20mg，分布于全身各组织，其中以脑最高，其次为骨骼、肝、肾和胰腺等组织。***〜5mg。锰的功能主要是参与一些酶的组成，如线粒体中精氨酸酶、RNA聚合酶、超氧化物歧化酶等;还可作为一些酶的激活剂,如异柠檬酸脱氢酶、DNA聚合酶等。
6）硒***体内硒含量为14〜21mg，主要存在于肝、胰、肾中。主要以含硒蛋白质形式存在。***每日供给量为50〜200pg。硒的主要功能是作为谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的必须组成成分，此酶能分解H2O2和清除体内自由基,防止脂质过氧化作用，同时还能加强维生素E的抗氧化作用，因而可保护细胞膜不受过氧化物损伤,维持生物膜正常结构和功能。硒在体内能拮抗和和减低***、铜、***、***等元素的毒性，减轻维生素D中毒病变和黄曲霉***的急性损伤;硒还能刺激抗体的产生,使中性白细胞杀菌能力增强，增加机体的免疫功能。
7）***人体内***含量为2〜3g,其中90%存在于骨及牙中。量存在于内脏、软组织及体液中。〜4mg。***在骨骼及牙齿的形成中有重要的作用。可以防止龋齿的发生和骨质疏松，适量的***有利于钙、磷在骨骼中沉积，可加速骨骼的形成，增加骨骼的硬度。此外,***还可直接刺激细胞膜中的G蛋白,激活腺苷酸环化酶或磷脂酶C,启动细胞内cAMP或磷脂酰肌醇信号系统，引起广泛生物效应。
8）钒在人体内含量极低,体内总量不足1mg。主要分布于内脏，尤其是肝、肾、甲状腺等部位,骨组织中含量也较高。***每日需要量为
3ug。钒化物具有降血糖作用，可促进糖的转运和氧化，抑制糖异生。钒能促进骨和牙齿的无机盐沉积的作用，有利于骨和牙齿正常生长及钙化,具有抗龋齿的作用。
9）钼成年人体内含钼约9mg（）,分布于各组织细胞，以肝、肾含量较多。***每
〜。钼主要是通过构成某些含钼的酶在机体的代谢中发挥作用。
钼是黄嘌吟氧化酶、亚硫酸氧化酶及醛氧化酶等的辅酶,参与体内的嘌吟代谢、氧化还原反应及生物转化作用。
10）镍***〜（pg/g）