文档介绍：虽然说，民以食为天，但同样是吃，健康食品和垃圾食品却有天壤之别。根据世界卫生组织评选的 5大
最健康食品与10大最垃圾食品，市民可以科学选择健康合理的吃法。，称之为“洗油”，反复“洗油”数次，再煮沸加入葱段、大料等调料去除废油中的腥臭味道，之后
肮脏污秽的“地沟油”就会变得清亮、无异味，灌桶后便摇身一变成了 “食用油”，再次返回餐桌。李
先生介绍，用这种方式炼出的油，有些再勾兑些好油，80%都二次重返餐桌，销给了一些个体饭店、糕点
作坊、民工食堂、小摊贩等。
因李先生是做“地沟油”生意的，时常有人找上门来想与他合作，对方不是化工企业，而多是小餐
饮业主。前几日就有一老板主动上门来想购买一些油，而且用量还很大。问及对方做何用？ “炸桃酥！
做点心！”对方的爽快回答，让李先生心里说不出的腻歪。对方还说： “家里兄弟六个都做这生意，在
太原有十几家店，用油量很大，如果合作，可以达成长期购油协议，一定是现款现货，绝不拖欠。 ”听
罢此言，李先生赶紧将此人拒之门外。
还有一次，清徐某学校采购人员找到李先生，说学校食堂用油量很大，想与他达成购销协议，保证现金
交易，学校不会拖欠油款 ……
李先生无奈地说：“类似这种事情太多了。这些人想赚钱都快发疯了，什么黑心事都敢干，就不怕
遭报应吗？”缘何如此令人作呕的油质会被推上餐桌 ，还有老板找上门来主动联系采购？据业内知情者介绍 ，“地
沟油”加工现在已经形成了 “***”链条，从收购、加工再到销售，环环相扣。这种以饮食垃圾炼油
的行业是在暴利的驱使下进行的。如黑驼村的地沟油加工点，从收油到加工，再到把生产出的地沟油销
售出去，连老板加工人共有 5人干活，一个月大约能生产 60桶至70桶(180公斤／桶)，销售额达4万余元，
除去低廉的成本，该黑作坊的5人平均每人月收入能达6000多元。此收入让普通工薪阶层望尘莫及 。此处
售出的“地沟油”价格大约为每公斤4元左右，如此看来，“地沟油”比市面上最普通的食用油在价格上
每公斤要便宜许多，如此低廉的价格，难怪许多不法小餐饮业主趋之若鹜。据知情人揭秘，保守统计在
。
炸货油危害也很大
本市回收且加工的“地沟油”，一部分销售给一些餐饮小作坊，绝大部分转而销往太原市区周边的
其他郊县区。市区内使用劣质油的餐饮业主们，除使用 “地沟油”外，还使用一种“炸货油”，即小饭
店业主从收油贩手中购买，或直接是从大饭店购买的 “炸货油”。经采访了解，我市不少大饭店将用过
数次的油，以极低的价格卖给本市的一些餐饮业主。这种油虽然未经过地沟，但同样属于餐饮垃圾，人
使用后易引发血黏稠、血脂高，导致心脑血管疾病，是不能再食用的油脂。
我市一些大的餐饮企业的废油并不全是从 “地沟”走。某大饭店的厨师长赵师傅说，厨房里的剩油
基本分为三种：地沟油、炸货油和泔水油。所谓地沟油，就是炒菜的油底儿、刷锅水里的油，厨师基本
上随手就倒进下水道了；而炸货油，是餐厅炸东西剩下的油，这部分油有时餐厅会收集起来，出售给废
油回收商；泔水油就是剩饭剩菜中的油，基本上随着泔水一块儿处理了。
据了解，餐饮企业炸食品用的食用油反复炸熟食物，最终还能剩出 20%至30%的炸货油，即每公斤好
油能剩出4至6两炸货油。这些炸货油，在许多餐饮企业都会被收集起来，再出售给废油回收商，回收商
再把这些炸货油转手卖给本市的一些街边餐饮小摊贩，用于如油炸臭豆腐、炸油条、炒***、炒灌肠、
打饼子等。
记者粗探销售网
经过连日来的暗访，记者手里掌握了几个油贩子的手机号码，以串串香、烤鸡店、面包房等不同身
份与之联系。油贩子都十分机警，要几经周折，多次